Debby：California diaspora

美國平價巧克力選擇：Russell Stover

在美國的超市決定要買什麼，是一件超級困難的任務。在這個選擇過剩的國家，《只想買條牛仔褲》和《生活悠遊術》提供的建議是：借用《消費者報導》雜誌的評鑑，或者選用過去慣用的產品，不要追求新產品，忽略不斷產生的新選項。但是對一個遊客而言，沒法那樣做，因為一切都是新選項。

在我想買條稍微像樣的巧克力，帶回台灣打發沮喪的日子時，琳瑯滿目的選項，讓我在貨架前困惑、沮喪了好一陣，不知該選哪一個。畢竟，有些東西未必能用價錢來判斷它的優劣。

最後，因為一個2005 Best Taste Award貼紙，我帶了Russell Stover巧克力回家。

某一天，當我泡完立頓的蘋果肉桂茶（不佳，下次不買），將這條巧克力拆封，吃了一顆。意外地發現口感還不差，雖然甜度高，配茶便是。只是太容易黏牙，必須在喝完茶之後刷牙，預防蛀牙。

立刻上網查Russell Stover和Best Taste Award的來頭。意外地發現，Best Taste Award其實也是一種幫助消費者在茫茫選項大海中，可以節省時間的工具。因為已經有一批人，初步篩選過超市各項食品，所以得獎的產品，口感不會太離譜。我誤打誤撞，買到還不差的巧克力，也真多虧了Best Taste Award。雖然每個獎多少有些盲點，但至少是某些人的最佳選擇。

Russell Stover雖不像Godiva那樣來頭大，是從一家小店鋪起家，但這些年在糖果產品上的研發，也相當有經驗了，目前是美國盒裝巧克力排行前五名。不過，它畢竟還是平價巧克力，跟Godiva的精緻不能比，售價也低得多了。巧克力本身自然不若Godiva那樣好看。

加州有名的巧克力，還有See's，本來要去的，後來時間不夠，沒能成行。Ghirardelli則是加州的義式巧克力，價格也比Godiva便宜許多。聽說Harry and David也適合送人。不過這些都還沒親身接觸過。

說到Goviva，今天下午拆了一盒某人送的22粒裝。即使現在天氣冷，娘仍覺得太甜、無法承受，寧可吃一盒價錢不及一顆Godiva的日本冬期限定巧克力。口味有時難免有地域和氣候的侷限，這是沒辦法的事。好吧，那就趁這些天有空，去買冬期限定巧克力。

藍天下的櫻花和美人樹花

昨天氣象預報說初二天氣不佳，過幾天有波更強的寒流即將來襲。今早一家人出門時，卻發現陽光甚好，熱到我們接連把外套脫下。跟前天的天氣差好多。

除夕那天下午兩點，照例家族得齊聚一堂祭祖。叔婆在我身旁問，這麼多人，有沒有上百人？另一個堂伯說，去年六十幾人，今年應該差不多。後來爹說有三十多副牲禮，大約七、八十人吧。好些人的臉孔讓我們感到陌生，據說有新加入的外地人。

儀式進行到尾聲，雨開始落下。

一群人躲到祠堂屋簷下時，長輩都說好準。因為冬至那天是晴天，照農民曆的說法，表示除夕會下雨。於是我見到有記憶以來的除夕雨。

這雨，讓多數人寧可待在屋裡。祭拜後的鞭炮，也放得不夠乾脆，雨水不斷把火苗澆熄。同時澆熄的是過年的氣氛。陰沈沈的天氣，叫人提不起勁。

而今天，大年初二，出門後，意外地看到櫻花開了，一樹燦爛。有了藍天的襯托，櫻花更顯嬌豔。原該在九月下旬、十月就凋零的美人樹花，意外地還在一棵樹頭掛著。

突然心情也綻放開來，像花一樣。

寶寶每天上班五百趟

對表哥的女兒寶寶來說，兩歲半的新年，滋味鐵定跟以前不一樣。因為她的弟弟，十幾天前出生了，前幾天剛回到家。

姑姑抱著她，餵她吃飯。只要有大人問：「阿婆疼弟弟好不好？」她一律搖頭。「Bibi（爸爸）疼弟弟好不好？」她點頭。「叔Bi疼弟弟好不好？」又是搖頭。她爹苦笑，「我去大陸十天，她無所謂。」但是叔叔去日本四天，她每天哭，哭到叔叔下飛機打電話回家，她一聽說叔叔就要回來了，高興地唱歌跳舞。

這幾天她又開始哭了。她爹說：「爭寵囉！」因為弟弟之前在坐月子中心待時，有暖氣。這幾天不巧天氣寒冷，台灣一般家庭沒有暖氣，剛出生的小娃娃受不了，於是半夜啼哭。爸爸媽媽都去抱弟弟，她跟著哭，企圖讓大人注意她。但是爸爸抱她，她繼續哭，她要娘抱。她爹覺得在她眼裡，份量不如她的叔叔。

這也沒辦法。對小孩來說，每天看到的人，感情最親暱。未婚的叔叔從她出生，幾乎每天在家陪她，跟阿婆一樣，所以叔Bi的份量比Bibi重要。（真奇怪，叔Bi到底是哪裡來的稱呼？）

這個兩歲半的過動兒，15公斤，個頭跟許多三、四歲的小朋友差不多，據說體重比她那個五歲的表哥還要重。因為她一天四餐，十二點睡覺前的宵夜牛奶一定要喝，主動要求搭配麵包，吸哩呼嚕吃完就去睡覺，此外三餐，都要吃上四十分鐘。

沒辦法專心。表哥苦笑，懷疑她是過動兒。吃飯吃到一半，她背著媽媽買化妝品送的包，說要去上班，一路狂奔到店門口，再狂奔回餐桌旁。如此不下十回，看得我的眼睛都痠了，她卻不覺得累。據說，她每天至少要跑五百趟。表哥跟我說：「養這個小孩很累吧？她今天算是活動量少的了！」

問她上班做什麼，「賺錢給阿婆」，當然，這是教出來的。「妳賺多少錢？」「『六』少錢？」她爹解釋，她不會說「多」。有時上班上到店門口的角落，突然冒出一句：「叔Bi最討厭我這個小孩了！」大人臉上三條斜線。我問她：「最喜歡誰？」「Bibi！」她爹感動到露出意外的笑容。「最討厭誰？」「叔Bi！」她的奶奶叫她趕快跟在一旁叔叔道歉，她自己知道說錯話，到角落面壁思過去了。她爹抱著她，叔叔在一旁，她會用手把叔叔的臉抱過來，親密地貼著，我說她叔叔的女朋友會吃醋喔，她可不管別人吃醋，阿婆和叔Bi都是她的，別人不準搶。

一身粉紅色的寶寶，指定爸爸只能穿藍色，媽媽穿紫色，叔Bi穿香蕉色，她則非草莓色不可。問她是誰？「草莓珍珠美人魚！」大人都笑翻了。我問是誰教的，表哥說沒人教，看電視學的，然後抱怨現在的電視太糟糕，連幼幼台的卡通都講髒話，但那是一千零一台，除此之外沒得看。於是兩歲半的寶寶學來一堆奇怪的東西。

有時問她問題，她答不出來，便很大聲地說：「我在忙啦！」我以為是自行創業的表哥哪天這樣講話，被她聽到，因此學來。但是得到的答案又是：「電視！」

不過，電視好像沒教她電話禮儀。她拿著我送的趴趴熊塑膠電話給她爹：「Bibi你的電話！」然後去拿黑人牙膏當作她的電話。「喂喂，妳是誰？」「在這裡！」牙膏往地上一丟，電話掛斷。兩秒後，又跟她爹說電話來了，不管她爹問什麼，她都說：「在這裡！」掛斷。我問她，怎麼沒說「再見」？她又帶著裝了橘子的包包跑步上班去了……

太幸運了！在San Diego看到熊貓寶寶

「熊貓」一定是最近超級熱門的關鍵字。從扁陣營和台聯對熊貓的冷漠與抗拒而說出的許多好笑言論，到「超女」李宇春歌迷把熊貓嚇昏，再到日本民主黨黨魁前原誠司用「熊貓」代替「明星」形容高高飛起，然後重重摔下的日本網路創業者崛江貴文，熊貓簡直就是超級大熱門，所到之處必成話題，還沒到之處，也等牠成為話題。熊貓如果能人語，大概會說牠無辜：「是君心緒太無聊」，兩岸統獨干牠何事來著？我則想追憶我在San Diego Zoo看到熊貓的經驗。嘿，早在不到十歲的時候、藍綠對抗前，我就喜歡這種動物了，跟政治立場無關。

美國有四個動物園有熊貓，有兩個擁有不到一歲的娃娃熊貓，一個是華盛頓，一個在聖地牙哥。當我在加州得知這個消息，而且聽到熊貓剛生寶寶之後，眼睛立刻亮起來：「我想去聖地牙哥動物園！我要看熊貓！」

或許很孩子氣，但是就是想去。從前有人聽到我念什麼學校，異想天開地跟我說：「離動物園很近吧，有沒有常去動物園？」拜託，請把地圖攤開來看一下，木柵很大，沒那麼近啦！我從十二歲以後，就沒去過動物園。直到我喜歡的企鵝來了，才在研一的寒假，趁國中、小學生都開學的時候，跑去一探這種同樣以黑白為色彩基調的動物。結果聽到一群幼稚園學生和幾個年輕女生對著企鵝大喊：「哇！哇！哇！」分貝之大，躲在玻璃櫃裡的企鵝（有隻母企鵝被指責不孵蛋、有同性戀嫌疑時，我一度氣憤地寫篇文章抗議那些無聊人類）可能沒嚇到，我卻被嚇到了，最後用手指塞著耳朵離開。

某個台北比LA冷的週末，我們出發了。路上陽光刺眼，我很後悔沒帶太陽眼鏡。一度停在太平洋岸看海鳥，旁邊還有幾個墨西哥人，讓人發覺距離墨西哥不遠了。

San Diego Zoo把熊貓當作特色，徹底到從大門口，就可以看到各種相關的圖形。從旗幟、看板、門票，甚至到可口可樂的販賣機，讓我一下車就開始拍照拍個不停。嘿，想賺熊貓的錢，就讓人喜歡這裡的熊貓，然後用各式各樣的符號淹沒人們，再設一個超大的販賣部。這些，San Diego Zoo都做了，而且園內到處是熊貓要吃的竹子，雖然不是此地氣候下會有的植物，他們還是很用心地栽植，那種精神讓人佩服。

我們買了可以做遊園導覽車和纜車的票，下了遊園車（要坐上層的右側，視線比較好），便直奔熊貓區，因為車子沒經過。一路捏著鼻子經過鳥區（全世界的動物園大概都有這類臭味）等，終於來到單隻動物佔用資源最多的熊貓區。

或許一開始就預期這一區會有很多人，因此有較長的步道，讓民眾排隊等候。旁邊有各種標語，提醒人們輕聲細語，不要打擾、驚嚇熊貓，而來客的確發揮高度的公德心，安靜地排隊。也有不少教育性的看板，告訴人們熊貓的成長故事。

很快地進了入口，一隻大熊貓懶洋洋地趴在大石頭上，一動也不動。從我們進去到離開，牠沒改變過那個姿勢。難怪卡通趴趴熊要取材自熊貓啊，實在太懶了。後來看了資料，這隻應該是熊貓爸爸，叫做高高。大概是高高在上，不理小孩的意思吧。

貓熊區中央偏上方有個螢幕，寫著「Pandacam」，那是即時的影像，記錄另外一大一小，母熊貓白雲和娃娃熊貓蘇琳的動態。我們看到時，畫面呈現熊貓背對鏡頭，坐在像是書桌底下的地方，好像耍自閉。

等我們繞個彎，更接近熊貓區前方時，母熊貓叼著娃娃熊貓出來了！這一幕讓所有人都面露欣喜，我們運氣真好！對於這種動物，沒有人能確定這趟是否能看到牠們，甚至是「動」作。而我們看到了！在這種狀況下，熊貓區還是很安靜的，沒人大叫或大聲說話，小朋友也是。

母熊貓像叼布偶一樣，把娃娃叼出來。娃娃熊貓可能跟小嬰兒一樣，頸部柔軟，除非是媽媽抱住，否則都是垂著頭。我很開心地拍了很多張照片，據說在四川拍熊貓，一張索價人民幣200元，如果要付這筆錢，我寧可在木柵動物園。不過，這次，某人付了門票給San Diego Zoo了。所以我一共拍了13張活生生的熊貓照片。熊貓區還有樂捐箱，如果有人願意贊助經費給園方，可以就近投入，硬幣也可。San Diego Zoo每年為熊貓保育工作捐獻一百萬美元，捐款可能用作於此。

某人悄聲跟我說，聽說熊貓也是外貌俱樂部會員，但是每隻都是黑黑白白的，不知道牠們怎麼判斷美醜？熊貓界若有莊子，而且通人語，大概會跟我們說，「等你們當了熊貓就知道」。

由於熊貓區路線是固定的，就算再捨不得，也得移動腳步離開，讓其他來客可以看熊貓，我們看了那隻一動也不動的公熊貓最後一眼，就離開熊貓區。

熊貓區外頭有面牆，畫著拙劣的熊貓圖案，為了表示牠是中國來的，還畫了紅色的龍（很醜），和一張中國地圖，台灣也被列入，想必是中國大陸要求的。這就是軟性外交。

出口外，有個告示牌是「A Cub's First Year」，是娃娃熊貓出生第一天到滿一歲的照片集錦，剛開始真的很像小老鼠和卡通趴趴熊的混種，越大越可愛。

然後進入全園最大的販賣部，整間都是熊貓的相關紀念品。玩偶、衣服、照片、明信片、帽子、杯子……看得我心花怒放啊，恨不得用小叮噹的縮小燈照一下，整間帶走……

走出去，連賣冰淇淋、飲料的都叫「Panda Cart」，用的是有塑膠熊貓頭的杯子。這裡昂貴用餐區的飲料杯上，也印有熊貓的圖案。還可以拿最沒用的penny，來壓一個熊貓硬幣。甚至有照相亭，可以拍自己的照片，然後選各種熊貓圖案背景，最後產生合成的熊貓與你的明信片。熊貓真是好生意，我由衷讚嘆，而San Diego Zoo經營得太棒了，木柵動物園園方應該來瞧瞧。

我本來想去拍熊貓與我的明信片，但是一堆家長帶著小孩在排隊，我無奈地離開，只能用penny去壓熊貓紀念幣收藏。我陸續還壓了北極熊、無尾熊和老虎等圖案，這是我終於發現penny可以派上用場的時候，到了遊樂園，一定要帶點penny和quarter（付壓紀念幣的錢）出門。

後來到了第二特色—北極熊區，也有一堆小朋友和大人很愛，但相形之下，資源配置不若熊貓。同樣是San Diego Zoo的明星動物，都不免有不平等的情況，其他動物可能會向上帝大喊：下輩子一定要投胎當熊貓吧（這樣也好，熊貓就不會面臨絕種危機了）。

回家後，看了資料，原來娃娃熊貓是2005年8月2日才出生的，我們造訪時，才剛開始在大眾面前露臉。天啊，我們真是太幸運了。至於那個出生一天到一年的照片資料，可能是她那在2003年在美國出生的哥哥「美生」的照片吧。白雲早在1999年還生過女兒「華美」，華美已經回大陸傳宗接代，生了兩梯次。白雲看來是隻多產多福氣的熊貓媽媽，也有一說指她和「喜喜」1996到聖地牙哥，六年內只生華美，嫌她慢。看資料，美生應該還在San Diego Zoo，這裡應有四隻熊貓，我們看到三隻，其中有兩隻有動作，嗯，應該算夠幸運了，高興到快要飛上天，不必奢求看到四隻排排站（這畫面好像也挺怪的）。

在網站上也可以透過Pandacam看到熊貓動態。同樣剛生寶寶，華盛頓的美香和聖地牙哥的白雲脾氣不太一樣。正當台聯立委為反對而反對，講了一堆可笑的反熊貓言論後，有位劉姓讀者投書到中國時報，提到她看華盛頓的pandacam：「剛看時還很新鮮，看了幾次之後，卻有點悲傷的心情，有點不忍卒睹，因為美香一天到晚不是在床上發呆，就是抱著寶寶在地上滾來滾去，讓旁觀的人深深的感受到了母子倆的寂寞與無聊。」

我看了立刻大笑。如果那是美香的生活，是熊貓的生活，做為人類，如何定奪這種生活是寂寞、無聊或悲傷與否？

那位讀者最後寫道：「你要真的喜愛熊貓，上網站去看幾次美香，相信大多數有良心的人，都會同意還是讓熊貓留在原棲地對它倆而言是比較幸福的。藉此來檢討動物園是否引進新種的動物，也是很好的契機。」我不認同這段文字，在中國大陸當局現今的思維下，熊貓留在原棲地未必是最好的。任何人為成分的介入，都是打破動物在食物鏈的秩序，熊貓原有的秩序早被打破，若不是人為的努力，說不定現在已經所剩無幾了。美國人雖然本來沒有熊貓，但是他們認真、敬業的程度，我相信他們給熊貓很好的照育，否則「旅美熊貓」不會生育率如此高。而且美國人文明多了，不會像李宇春的歌迷，粗暴地把熊貓嚇昏。

至於熊貓要來台灣，拜託請到木柵動物園。如果想要吸引外國旅客到台灣看熊貓，當然要到交通最便利的地方。出了台北，到哪都要有車才行。對外國背包客來說，最容易去的，就是有捷運的動物園。而且，木柵動物園畢竟是資源最豐富的地方。新光贊助的熊貓館條件太差，那就想辦法調整，到美國看看那四個動物園如何做，比較之後，找到最好的方法，使熊貓、園方和喜歡熊貓的民眾，甚至台灣都能獲利。

對於那些保育團體的反對，我會說，換個角度想，應該促使木柵動物園對動物的照料、保育和動物園的經營更下功夫，而不是一味的反對，不給他們機會成長。畢竟，不可能拆了動物園，解放那些關在籠子已久、忘了如何在野外生存的動物，那是殘忍，不是解脫。如果要反對熊貓來台，應該連企鵝、小熊貓、非洲大象……一起反對，不要有雙重標準。

San Diego Zoo在教育方面、體貼遊客等方面也相當令人讚賞，真的比木柵動物園好太多。整體配套做的好，特色經營佳，難怪熊貓心情愉快，讓白雲六年生三隻娃娃熊貓，不是沒有原因的。要讓人大喊「我愛熊貓」，不是帶動唱似的在動物園牆上寫宣傳大字，而是營造氣氛和特色。做對了，自然會讓來客喜歡熊貓和動物園，就像我喜歡San Diego Zoo的熊貓一樣。

妳喝哪一種鮮奶？

自從在美國領養了一瓶據說最初是西藏喇嘛送給耶穌會教士的酸奶菌之後，三不五時就得上超市買脫脂鮮奶。在美國的時候很簡單，雖然超市很大，只要到了鮮奶區，找「Non-fat milk」，再挑容量和品牌就好了。要找全脂和低脂的，也是這樣，非常省事。

但是台灣超市的分類邏輯不是這樣。

我不是有品牌忠誠的人，但是到了鮮奶貨架前一看，都用品牌來分類。要找脫脂？自個在各品牌底下慢慢找吧。台灣的鮮奶又很喜歡加形容詞，琳瑯滿目的形容詞，使得尋找脫脂鮮奶的工作，變得更困難。找了大半天，好不容易找到光泉乳香世家的脫脂高鈣鮮奶。這種分類方式，實在不夠親切便民。超市的人用廠商的角度思考，卻沒考量消費者怎麼購物。

第二次去，居然只剩下一瓶脫脂鮮奶，到期日是第二天，我自然不會買。只能站在那懊惱，為何台灣鮮奶廠商都不生產脫脂鮮奶？他們不知道有些人就是只能喝脫脂的嗎？因為這種分類方式，超市也不會發現脫脂鮮奶已經缺貨，該補貨上架了。

第三次去，碰到福樂和統一瑞穗的推銷員。我越過福樂的人，走到光泉鮮奶前面，統一瑞穗就在旁邊，因此推銷員遞給我一小杯鮮奶，跟我說：「這是花蓮來的喔！純淨零污染！」我心想，花蓮來的不等於零污染，是不是零污染，要有儀器檢驗才知道，口說無憑。然後問她瑞穗有沒脫脂鮮奶，她說：「哎呀，不用喝脫脂啦！低脂的就可以了，妳倒在皮膚上摸摸看，沒有油！」

鮮奶有沒有油，不是我判斷，而是酸奶菌判斷。要是它們發現有油，全部死蹺翹，那我不就白搭？因為它們嬌生慣養，碰不得一點油和金屬。所以我跟她說：「我還是要脫脂鮮奶」，拿了一瓶光泉脫脂高鈣鮮奶就轉身離開，她把臉別過去，一副被我氣到的樣子。

相較起來，美國超市在某些方面，讓我這個養酸奶菌的人，得到比較多的資源。像是塑膠的篩網，在台灣超市根本找不到，我納悶台灣不是塑膠王國嗎，居然沒有這種東西，差點叫某人從美國幫我帶回來，最後意外地在十元商店找到。還有蜂蜜，美國超市有種熊形塑膠瓶的蜂蜜，塑膠瓶口很容易倒，不像台灣那種不甜砍頭（砍蜜蜂的頭）的玻璃罐，每次倒都會弄得瓶口黏滴滴的，瓶子又重又大，不夠方便。

台灣超市雖然小，在指標和分類上，做得不夠詳盡，想找比較特別的東西時，花的時間比逛美國那種大超市還要多。真希望台灣的超市來個有頭腦的專業經理人，把這些分類方式改一改，變得親民一點，讓我購物的時間可以少一點。

必須拒絕的串聯

上一次，逃開「五項怪癖」的串聯。這一次，我又得拒絕「五位最愛作家」的串聯了。

有人直接擺明：「本網誌不參與任何串聯寫作活動」，很酷。我不會列這串大字在部落格上，但也不準備參與這類串連。稍微說明一下理由好了。

要稍微離題說一件事。幾個月前，一個研究生來信，表明他的指導教授認為我對他的論文題目會有幫助，要他來訪問我。他的指導教授是我大二某堂課的老師，雖然這麼多年沒聯絡，顯然老師知道我做些什麼。只是，我收到他的訪問題綱一看，呃，我不知如何談起，寫了一堆問題反問他。

那不是理論和實務有差距的問題，而是那個研究生自行設想一個與許多人思考脫節的問題，硬要別人解答。很抱歉，我從沒那樣思考過，沒辦法提供任何幫助。我也不願意作答的隻字片語被塞在我無法理解的論文裡，不想參與那種文字演出。這很像那些反智的電視台記者，拿著麥克風問受難者家屬：「請問妳的心情如何？」就算我能靜下來想一下此刻究竟有什麼心情，但我不想告訴你。

我曾親眼見到一個電視台記者，拿著麥克風問小朋友心得，小朋友不知該說什麼，她便先加以指導：「說『好玩』」，小朋友乖乖地答道：「好玩」，麥克風只要收小朋友的音就好了。在電視新聞不到一分鐘的片段，觀眾只會看到小朋友說：「好玩」，以為那是全部的真實。

網誌不是那樣的世界。

在這個文字、圖像和影音皆可用的世界，允許各種剪接，同時也給人思考的空間。Blog給人選擇，可以玩的很幼稚，當然也可以很嚴肅，游移其中者，也沒什麼不可以。

串連當然是網誌的功能之一，但是點名串連的文字遊戲，就「怪癖」一題來看，實在叫人難以回答。我受教育不是為了把自己的怪言怪行拿出來讓別人看吧？更何況，怪癖與否，那是別人定義，自己說怪癖，實在不對勁。

必須拒絕串連遊戲理由之二，我不喜歡被強迫，更不想被強迫想一個沒想過的題目，無法定義那個排名一、二、三、四、五的份量和其他有何不同。或許我可以改個題目再作答，但目前暫時不想答這題。

必須拒絕串連遊戲理由之三，我不喜歡這個遊戲的開頭，也不想接這個球，更不會傳給別人。這看起來很像四、五十歲的老伯伯突然發現可以網誌可以玩學生時代的傳紙條遊戲，為了表示人際圈有多廣，於是開始傳紙條。這對我來說，嫌無聊。

而這些，都跟友情無關。

對了，必須拒絕理由之四，我不必讓人知道我的交友圈。寫部落格，從來不是為了交朋友，這不是我交友的方式。如果想知道誰對某事的看法，我寧可直接問人，而不會點名要他當眾作答。

必須拒絕串連遊戲之五，我不想因為這個遊戲，讓一些無聊人來看，以後三不五時被丟這類水球。

如果不是串連，我只能回答，沒想過這個題目，暫時不會去想。未來如果書讀多一點，可能會稍微歸納一下吧。

就算排隊也要吃—台電勵進酸白鍋

天冷了，嘴饞便想吃火鍋。

麻辣鍋吃不得，我怕辣。鴛鴦鍋也就免了，省得跟別人付一樣的錢，卻只能吃1/2。酸菜白肉鍋（簡稱酸白鍋）倒不錯，如果在台北要吃台電勵進，在高雄則要去左營的劉家。

聽我三不五時提及，某人回台北便說想吃酸菜白肉鍋。這哪容易啊，我說，要是去台電勵進餐廳，那得多早去排隊啊！酸白鍋是冬天夜裡讓人嘴饞的夢。

有天去誠品信義旗艦店樓下的點心世界買晚餐，居然發現那也賣一人份的酸菜白肉火鍋，好奇買來吃看看。只是，業餘或點綴項目的，怎能跟專業的比呢？

某個週六下午，在大安小樹公園散步之後，便循著記憶的路線前去台電勵進餐廳。過去都是一夥朋友約在那，每回我都稍微晚到，因此朋友早在裡頭擺陣完畢，人到就開始吃了。但這回不同。

到了印象中的門口，看到貼了一張佈告，說入口在另一處。我們張望一會，不見入口，便問了一名中年男子。「要吃火鍋是吧？這條巷子穿過去，往左走就會看到！」他熟練地指路，像是三不五時就有人會問同樣的問題似的。

果然，長長的人龍早已蜿蜒在前，這附近的居民，想不知道也難。此時是16:58，我們只能排在大門外的馬路上。要發號碼牌嗎？不知道，看前面的人囉。

沒多久，前面有人傳來號碼牌發完的訊息，說連第二批都沒得吃了，這時不過是17:06，僅僅八分鐘，我們就被宣告無緣再會，真令人懊惱。

幾天後，我正好有事在台電勵進附近，早早便打電話問某人要不要四點多就去當前鋒打頭陣，說不定有機會可以吃到。

所以這一次，不到四點半，就有代表一名前去探望。上次連個大門的邊都沒摸到，這次則穿進了圍牆，就排在餐廳入口前。我稍後前去會合後，低聲跟某人說，真搞不懂，明明是week day，怎麼這麼多人四點多就有空來排隊啊？有人還帶小孩，甚至有名外國人也跟朋友來湊熱鬧。

開賣時間一到，全部的人便開始全神貫注，緊盯著那名手上拿著拍紙本的跑堂伙計的動作，因為他決定了我們要等多久。輪到我們時，他說剩下一桌，後面那三個人立刻說可以跟我們兩個併一桌。就這樣，我們順利進場，雖然沒有人奏樂，可是自己的內心在歡呼，終於反敗為勝，不必頹然轉身離去。

到窗前拿了佐料回座位，桌上已經擺了長頸火鍋、三盤肉、一盤酸菜、一盤豆腐和一盤炸丸子類的小菜。過去看到的小菜，都所剩無幾，所以這是我第一次看到小菜的全貌。伙計會指示先把酸菜和豆腐投入，再放肉類。

這時可能會有個戴回帽的老人晃過來指點一下，不要意外，這是勵進的老闆，也是這裡的特色人物。過去一大群女生圍桌大吃時，他總會冒出來，問道：「怎麼沒帶男朋友來呢？」對一群女生吱吱喳喳地大吃大喝，身邊沒半個男人，頗感不滿。後來萬紅叢中出現一點綠，他便很欣慰地對那唯一的男士讚賞幾句，但他不知道那其實是我們的姊妹淘（挖哈哈）。

總之，這位重男輕女的老闆，特別喜歡指點女生。像我們兩個吃一鍋，他不太跟我們講話。他喜歡跟我們同桌的三女一男組合說話。好比，用外省腔說：「肉不要放在碗裡，放在盤子裡散熱快，不然老了牙齒容易壞。」某人對他很感興趣，便回頭問他牙齒很好囉？老闆大聲地回答：「那當然，我牙齒好，耳朵好，眼睛好！」稍後我悄聲問某人：「他年紀多大？」「不知道，待會問。」老闆沒給某人跟他講話的機會，忙碌地繼續到處指點兩下，甚至到餐廳外面跟等待的客人聊天。

老饕焦桐在〈論火鍋〉一文中提到這名老人，筆下諸多不滿：「那老闆不論寒暑總是頭頂回帽，在餐廳顧盼巡視，糾正食客的吃法。十幾年前我首次去，才將兩盤肉片倒入鍋內，他一個箭步衝過來喝止：『吃肉要一片一片放進鍋裡涮，不能一下子全部倒進去煮，你吃東西這樣粗魯，將來回大陸會丟人現眼啊！』眾目睽睽，害我覺得很沒面子，差點惱羞成怒；可那血腸實在好吃，只好委曲求全地，繼續吃血腸。」

但是耗時間的血腸早已沒了。就連冷菜的項目，似乎都刪減了一兩樣。剩下的排骨酥，實在太硬，我才吃一塊，就放棄，把肉凍、榨菜粉絲吃完便是。

過去來勵進，我總要吃兩、三片蔥油餅，然後喝烏梅汁。這次也循著過去的慣例，只是，蔥油餅煎得太焦了，賣相不佳，我動筷的慾望少了幾分，把它冷落了。最主要的，還是我們兩個人要負責吃掉一個火鍋，再大的胃，也沒有太多的空間分給這些副產品。更何況，勵進還規定，拿太多吃不完，一人要罰兩百！

這可以想見，許多人來這，都是是吃到快撐死，橫著走出去，絕對不是求吃精緻、吃氣氛的。連麥當勞都把店面重新裝潢，因應顧客對門面升級的要求，但台電勵進可不，它數十年如一日，就是一副公務員餐廳的落魄模樣，牆上東一塊佈告，西一塊佈告，欠缺美感。但這些都不妨礙它的競爭力，就算市面上這麼多餐廳陸續賣起酸菜白肉火鍋，永遠有人排隊等著要吃台電勵進的。服務態度差、裝潢差、等候時間長、菜不夠細緻、會弄得一身食物味……都阻擋不了這些人。

然而，這裡真的比較適合一群人，而不是兩、三個人，因為兩個人吃一鍋，真的太多了。而且剛開始不熟練，忘了把煙囪的開關關起來，火很旺，就得一直丟東西下去，不然滾水會冒出來。伙計的說法是：「妳不餵它吃東西，它會生氣！」聽起來很像河伯娶親的火鍋版。弄到後來，一個忙著丟東西餵火鍋、撈食物，一個忙著吃，兩個人都很累。

這時的小樂趣，大概是聽對面那幾個人的對話。根據我們研判，她們應該是直銷商，所以每天可以逛街、吃美食，還可以年收入上百萬。偶爾則會聽到她們談到正在吃的食物：「這豬血怎麼這麼黑？」我也有相同的疑問。

吃到後來肚皮撐了、臉皮被熱氣燻的發熱發軟、眼睛發直，不得不起身走一走時，在牆上看到佈告，上面列有主廚推薦：爆鹽煎肉、椒鹽苦瓜、彩椒雞柳、貴妃牛腩等等，從120到260不等，價錢不貴，但我懷疑，有多少顧客會點？絕大多數的人，光吃火鍋都吃撐了，只有大胃王或自制力很好的人，才能額外點別的吧。對了，火鍋料也有外賣，酸菜一斤120，白肉一斤180，牛肉和羊肉都是一斤220，豆腐一斤100，豬血一份30，湯底一份100，冷盤一份100，蔥油餅一張30。

之前跟某人說，大概一個半小時就可以換一批人吧。他說，這麼趕，怎能好好吃？我們這次吃了一個半小時，就決定趕快離開，實在受不了了，再吃就要吐了。某人甚至說寧可被罰錢，也不要吃了。

走出餐廳，看到一堆人在寒風中等待進場止饞，而我們已經吃得一身暖暖的。快到捷運古亭站時，看到台電火力發電辦公室門口放了一塊佈告，指引前往台電勵進餐廳的方向，看來是太多人上前詢問，索性放塊指標，省得重複浪費口沫。

某人在台北期間，和我到處吃了不少美食，但是他唯一在越洋電話中提起的，只有這家讓他覺得很不可思議的台電勵進，像是圓了一個嘴饞的夢似的。

台電勵進餐廳
（喜慶宴席‧合菜小吃‧東北酸菜‧白肉火鍋）

台北市和平東路一段75巷內
電話：(02)2351 3804
訂位專線：2394 4780
訂位時間：上午10:00～15:00
營業時間：11:00～13:00；17:00～20：00

相關剪報：
聯合報http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/3166415.shtml
「孫運璿最愛的家鄉味 酸菜白肉鍋」：「鮮少人知道，台電員工福利社酸菜白肉火鍋的創設，要溯自孫運璿任台電老總時，算算時間，也將近半世紀的高齡。山東籍的孫運璿，最喜歡的就是這道家鄉名菜。」

蘋果日報2007-10-23「台電酸菜白肉鍋 年底恐關店」：
「有四十三年歷史的台電酸菜白肉鍋老店「勵進餐廳」因應原物料上漲，本月向台電提報明年元月全面調漲火鍋客單價近一成，但遭台電福利會反對，該店表示無法漲價將停業不續約，老店面臨關門命運。」

蘋果日報2007-12-18「台電酸菜白肉鍋 調漲30元」：
「因成本上漲面臨結業的知名台電酸菜白肉鍋餐廳，日前獲台電福利會通過酸菜白肉鍋漲價案，同意自下月一日起，將原價每人三百五十元吃到飽調漲為三百八十元，漲幅百分之八點六，台電員工憑證件仍維持原價，餐廳確定不關門。」

煙霧瀰漫，春字露臉

被EGG雜誌社群選為厚里豆（台灣最應該倒塌的建築）第四名的台北101，現在最擅長利用高度優勢，加上燈光和字形或煙火，逗大家開心，順便吸引媒體報導以打知名度（還可以節省公關費用）。

(圖已刪)

中醫生來算命

「妳的鼻子過敏、皮膚乾燥……」坐車到了陌生的松山車站，在市場裡尋得長輩說的中醫診所，前面看診的人不是拄著柺杖，就是腿打了石膏，看來狀況都很糟。怎能料到，我才剛坐下，還沒讓中醫生把脈，他就像算命先生一樣，講了一串我的病徵，聽起來不比前面那些人好。

待我陸續伸出兩手，讓他把脈後，他繼續批哩啪啦講了一串。要是平時，我大概會忙著掏出錄音筆，不然就是急著喊停：「等等，我拿紙筆記一下。」不過這次實在太震驚了，沒有回神過來。這幾天不時打噴嚏，正懷疑禍首是灰塵，還是隔壁的貓，他就直接告訴我是鼻子過敏了。

他繼續說：「妳的毛病很多，想先治哪個？」當然是感冒造成的喉嚨問題啦，還有這兩、三天反覆扭傷的腳踝。他立刻否決：「不行，一次只能治一個，先治感冒好了，開三天的藥。」遞了一張用藥須知給我：「上面打勾的不能吃」，就這樣完成看診。然後到外面的藥鋪等我的藥，帶著三包共計390的藥回家。雖沒健保，但就跟長輩說的一樣，跟有健保的西藥差不多。

用藥須知提到，避免用鋁製或彩色鍋熬煮中藥，於是去買了一個中藥壺。之前看到別人的，叫做「啞巴媳婦」。心想，好可憐，傳統定義裡，當媳婦已經比較苦命了，再加上是啞巴，聽來好慘，而且有點性別歧視，明明是個無性別的東西，卻裝上加了悲慘定義的特定性別符號。還好我在愛買看到的三、四種廠牌，都叫「中藥壺」，不叫「啞巴媳婦」。不知道怎麼選，隨便拎了一個回來，反正通通Made in China。

之所以叫「啞巴媳婦」，是不是指中藥壺像啞巴吃黃蓮一樣，有苦說不出？中藥壺花了兩個小時熬煮我那三杯水的第一帖藥劑，散發的苦味，不只瀰漫整間屋子，甚至沒進門就可以聞到。就像啞巴媳婦不會說話，但是臉上的愁容，還是可以讓左鄰右舍猜想她不幸福。

等中藥煮好時，研究用藥須知的忌食品項，越看越難過，之前西醫叫我不要碰牛奶、蛋、豆類、地瓜、蘋果、水梨、青椒、麵包等，現在雖不能吃西藥，但是更多東西不能吃。兩者相加，種類之多，我應該直接問：「到底還能吃什麼？」看來暫時不能吃有機店的排毒餐了。

生冷物：水果—橘子、柳丁、水梨、楊桃、香蕉、葡萄柚、水蜜桃、芒果、鳳梨、椰子、木瓜、西瓜、哈蜜瓜、香瓜等。荔枝、龍眼、榴槤、釋迦等也不宜。

蔬菜—大白菜、酸菜、絲瓜、苦瓜、竹筍、白蘿蔔等。

易脹物：糯米、米粉、冬粉、泡麵、麵線、芋頭、地瓜、花生、紅豆、綠豆。

以及麻油、酒、其他中西藥。

如果再加上家中長輩說的：蝦、南瓜、鴨、鵝、公雞……我似乎自己做飯比較保險。難怪友人吃中藥期間都自己下廚，實在是因為外頭食物裡的地雷太多了，一不小心就會被炸到。

雖然才隔幾小時，但是我已經想不全中醫生「宣判」我的病徵有哪些，像是被算命先生說前途黯淡一般，受到很大的打擊，瞬間失憶。記得大半年前，在士林一家健診中心踩上一部據說可從腳底狀況看健康的機器，剛好機器廠商就在旁邊，我一踏上去，很快地報了一大串我的毛病，講的頭頭是道，煞有其事，之後的進一步解說更讓我跟另一個同業臉色都很難看。

事後心有餘悸地回家稟告，娘問：「他是不是有賣東西？」「有，矯正鞋墊，而且很貴。」「這就對啦，是要賺妳的錢啦。」不過事後的發展，證實那個廠商沒有說錯，只是他當時講的含糊。但是，那些問題並不是用特殊鞋墊就可解決的，那鞋墊不知道能不能治標，更別說治本，最主要應是讓人走路舒服罷了。也難怪之前Dr. Magic每次都要把我針上百針，針針都讓我痛得大聲哀嚎，讓逃得遠遠的醫生娘和其他友人面面相覷：「怎麼這麼恐怖？」

如果身體可以像機器一樣換零件，我可能得把全身的零件換掉大半才能順利運行。果然惡搞太多年，最後通通報應在自己的身體上。看來放棄累死人不償命的工作，轉向80/20法則的工作，並且好好把身體調養回來，才是接下來的正途。

瑞宏中醫
台北市八德路四段673巷10號（松山市場巷內）
TEL：2767-3618（預約時段：9:00～11:30）
每週二、六休診，農曆年後改為每週二、日休診。
過年期間，國曆1/28～2/12休診

奇文必錄

「中時晚報 / 1997/10/04

　　盧‧健‧英／台北報導

　　阿扁市長力行掃黃，沒有酒店可去，但本周末及星期日，台北市有很多戶外表演活動，你要不要試試看呢？喜歡電子音樂及古典音樂的市民請鎖定大安森林公園，而喜歡管樂熱鬧、華麗節奏的人，則可到中正紀念堂參加馬拉松式的管樂表演。」

我想了半天，不明白「不能去酒店，改去參加戶外活動」的邏輯是怎麼來的？酒店不都是晚上才開，而上述的戶外表演活動，十之八九是白天舉行的。那些沒法去酒店的人，半夜跑去大安森林公園，大概只能餵蚊子和吸收植物吐出的二氧化碳吧。而且會去酒店的人，和會去聽音樂、看表演的人，很少交集。這段導言擺明硬凹，讀來可笑。

本想這個記者隨著中晚的結束，可能會加入「那一天，我丟了飯碗」的行列。但是一查，此人是某藝文雜誌的總編輯。

資方的不公道、不仁義，會造成勞方的毀滅嗎？這個案例可能說No，因為那反而是一種資本主義的晉升壓力，讓人快速地往下一個位階移動。

「我要你有教養」

在小麵館吃豬腳麵線，希望去點霉氣時，聽到小孩哭鬧的聲音，由於聲音過大，時間過長，我只好回頭看一下。居然是個八、九歲的小男孩，我給他一個衛生眼，他依然吵鬧不停。

其實我應該給他的爹娘一個衛生眼才對，但他們只顧著自己吃，更讓我厭惡。又不是那種一、兩歲，聽不懂大人講什麼的小孩，居然都不會管教一下，生而不教，這對父母真是徹底失職。

記得前上司提過，當她的孫子要被別人帶出門玩耍時，她的兒子媳婦通常交代：「要乖喔！」但她不願意這麼說。

「所謂的乖，不過就是聽大人的話。」這世上總是有許多失職的父母，以虐待、強迫等各種方式，要小孩聽話。他們的小孩或許乖，但行為可能有違常理。好比那個拿四十幾萬買新車、叫妻兒站在街頭募款的男人，有乖巧的小孩，但不是正常的案例。

所以前上司把她那個一歲多的孫子帶到一旁，跟他說：「我不跟你說要乖，我要你有教養。」當小男孩在別人家時，其他大人問他：「你要什麼？」「教養！」小孩似懂非懂地大聲回答。

過去，我以為教養是有文明社會教育中不可或缺的一環。但近來看到越來越多的案例，讓我懷疑台灣社會走倒退的路。

例如，啪咑啪咑地穿著藍白拖鞋坐捷運、衣著光鮮的女子用細跟高跟鞋踩人一腳也不道歉、粗魯男人或女人走路時揮手或用包撞到人仍自顧自地走開、開車經過單行巷道違規被開單卻罵警察、走法律漏洞卻覺得天經地義……這類行為多到，讓我懷疑在台灣經濟走下坡，在政府官員競相說粗魯的髒話（LP之類）當幽默後，台灣人的水準也不會比我們認為還落後的大陸人好多少。

前年在華東，最讓我受不了的事之一，是在醫院時，居然有人可以橫過我，「呸！」一聲把痰吐到我右前方的垃圾桶，把我嚇一大跳，深怕自己被那口痰濺到。聽說，上海等大城市漸漸有人懂得把痰用衛生紙包起來，再丟到垃圾桶裡。但在台北市的巷子裡，仍可聽到可怕的「咳～呸！」的聲音。

教養的提升，可能是受到先進文明的刺激，因為比較過，所以知道哪些事不該發生，禮儀究竟為何物。像Ｓ在她的書裡提過，她從比利時學成歸國後，對台灣很多事都看不順眼。她娘罵她個性搞怪，她感到委屈。

回國後，會「搞怪」的不只是她。某人從美國回來後，也覺得台灣人為所欲為到不可思議的地步。在小巷子口，一部車不打燈就突然倒車，要進巷子的另一部車沒法進去，塞在路口，要穿過巷子的行人也沒法走過去，馬路上的車子也要稍微避開那輛準備開進巷子的車。所有人，都因為那個隨心所欲要倒車的傢伙，而停在路上。沒有人道歉。

有次在公車上，一個人才準備離座，另一個中年太太立刻搶一步站到那個位子前用力拍椅子，一面大聲地叫她的朋友過去。某人便跟我說：「有些人很奇怪，有位子不坐，當著別人的面一直拍，很沒禮貌。」我接腔說：「是啊，如果那個椅子那麼髒，拍了以後，手不也髒了？」當然，我們是講給那個拼命拍椅子的人聽。

對於種種怪現象，台灣媒體似乎失去客觀衡量的能力，把粗俗當有趣，露臀的不雅畫面也可以一再播放。所以，當我看到林懷民提到教養是台灣的競爭力時，不由得懷疑他講反話。特意強調的東西，有時是不存在的。

倒是《讀者文摘》在前些時日發佈一個關於讓亞洲人反感的行為調查，台灣人討厭穿低腰褲的人和濃妝豔抹的老太太；香港人討厭父母在公共場所罵小孩、男性露出色瞇瞇的目光；新加坡人討厭在電影院聽到手機響和在公共場所接吻的人；泰國人則討厭在公共場合接吻的情侶……。

歸根就底，這些討人厭的行為，都是因為沒有顧慮他人。

社會發展到一個開放的程度，不可能有道德警察，而是要靠自律來代替他律。如果自律不能提升，那文明的程度，恐怕也只會停滯或後退，而不是前進了。在這個鼓勵消費、瘋狂消費之後要求別人幫自己打消卡債、萬般過錯都在別人的社會，似乎該想一想自己能做什麼、該如何節制，而不是都怪別人了。

我有機飲食探險之旅

自從大半年前計畫要過有機、健康一點的生活後，到有機店用餐，就變成生活的一部份。有時到了新地方，看到路邊有間有機店，便走進去吃看看。

幾個月下來，吃過里仁、棉花田、無毒的家、佛法山、自然概念等五家。不算多，還在到處開發新點中。

最常去的，莫過於公司附近的佛法山。同事為我引路時，說那是吃阿彌陀佛的。我不排斥宗教，所以照樣上門。

有次帶Ｐ去，她一坐在佛堂區，就跑去看牆上的照片：「ㄟ，這是許純美耶！」沒錯，佛法山就是許純美信教的地方，所以另一面牆上是大半版的民生報。在那置入行銷的報導裡，可以看到關於許純美的段落。只是，過去她說：「我學佛，我吃羊肉」的話太讓人感到混淆了，所以這家有機店也很低調，不太談此事。只是偶爾會聽到店員說：「我們的許純美小姐…」這裡吃全素，沒有羊肉。

對一個過度疲勞、全身裝滿壓力的人來說，這裡最吸引我的餐，大概是排毒餐了，期望吃這麼一頓，體內亂七八糟的東西都能排乾淨。所謂排毒餐，只是包含地瓜，不用油去料理的餐，所以青菜都是川燙的。我家媽媽做的菜本來就口味偏淡，我也能欣賞食物的原味，而且真心相信一件事是好的，就會去做，所以常吃排毒餐，對我不是難事。

但是其中一個大嬸店員，經常對我說：「年紀輕輕，能吃這麼淡，也是緣分。」還問我：「妳二十歲了吧？」她認為我這種年紀的，都愛吃炸雞、牛排，沒辦法接受排毒餐。偏偏我從以前就不太吃炸雞，更何況是這種容易變胖的年紀。

不過，最近才知道，因為生理運作的關係，排毒餐只能白天吃，晚餐不宜。但是我吃過的有機店都沒提醒這點。

另外一種是營養餐，這種就有用油的料理。我最受不了的，莫過於油炸過的素魚，聞起來很像葷食，讓平常沒吃全素的我，聞了都有點作嘔。偏偏那種素魚頻繁地出現，我只好放棄這種餐。

這裡的套餐都是180。應該說，我吃過的有機套餐，都是這種價位。佛法山的套餐本來最划算，包含一杯精力湯、沙拉和餐。但是自從我消失一陣再度光顧，才發現精力湯和沙拉只能二選一，店長的解釋是：「加了比較好的東西。」我仍認為那是變相漲價。

這種價位不算便宜，可說是昂貴的素菜。但光顧的人不少，年齡也不限中年人以上。尤其像我這種八點多衝進去點餐的年輕人，大有人在。大嬸店員很受不了我常弄到快九點才去點餐，有次氣呼呼地端了我的食物出來，說道：「我要去基金會投訴妳！」可我又不是沒花錢白吃一頓，投訴我什麼？無言以對。有次六點多就去吃飯，從店長到店員，每一個都跟我說：「今天比較早？」她們比我爸媽重視我的三餐正常、定時化。

過了一陣子再去，除了變相漲價，點餐時間也縮短，超過八點不供餐。前幾次碰了一鼻子灰，只好在七點多強迫自己離開辦公室去吃飯，不然沒得吃，很麻煩。

某大姐同事則常去點湯麵，大約在一、兩點間。中午十二點左右，這家店的生意太好，總要等很久。別看這是宗教設立的有機店，食物做的還不差，花樣不少（單點的餐有：山藥什錦湯麵、豆芽奶什錦湯麵、蔬菜什錦湯麵、紅燒麵、紅燒湯餃、香菇大滷麵、麻醬藍藻麵、全麥餛飩麵、全麥手工水餃、胚芽油麵線、營養羅宋麵疙瘩等，價格從70～160元。飲料則有五葉松原汁、小麥草原汁、明日葉蘋果檸檬汁、六寶精力湯、野生藍莓優格、珊瑚鈣桑椹原汁、山藥芽奶、澡黑糖豆芽奶等，35～120元不等），又不油膩，所以附近上班族也能接受。

不過，叫我比較不能忍受的，莫過於偶爾會發現碗盤稍微缺角、拖盤也髒髒舊舊的。讓我很想跟店長說，我能不能捐幾個碗盤到店裡來？

說到對餐盤和擺盤的重視，目前在有機店看到的佼佼者，大概是自然概念。這是偶然發現的，因為從外觀看，幾乎都是賣商品，不推門走進去，不太清楚裡面供餐（中午也賣有機便當、三明治）。

對我來說，吃有機不只是為了健康，當然也要滿足口腹之慾。有機餐通常沒有「色、香、味」的「香」，但好歹有「色」和「味」吧？自然概念做到了。

記得我第一次看到她們僅在中午供應的健康套餐，非常驚豔，各色的菜配得很好看，讓人食指大動。她們常在蔬菜和雜糧飯加梅汁和梅子，口感自然不太一樣，略帶酸甜，光吃飯都可以吃得很開心。而健康套餐的沙拉醬，她們則加了百香果，這也是酸口感的水果裡，比較討喜的。對了，她們滿注重五行配色，每次都有不同的變化。

不過，她們的排毒餐中的地瓜，是削皮的。像佛法山，或是天曇的有機芋頭地瓜，都是連皮吃，因為提倡吃地瓜的人說皮也有營養。

對習慣重口味的人來說，這裡口味太清淡，不好吃。某人有次吃了咕菇麵，跟我抱怨很難吃。可是吃久了，舌頭應該會適應。像我習慣吃有機餐以後，舌頭可能變得比較敏感，受不了人工調味。

有天去三越吃春水堂的鰻魚飯套餐。一份近三百元的餐，價位不低，卻難吃到讓我畢生難忘。因為那個鰻魚調味過於強烈，甜到讓我懷疑糖罐子是不是打翻了。我皺著眉頭灌了附餐的烏龍茶，心想難怪春水堂送的是苦茶，因為要調和過甜的味道。但是茶喝完，那種超級可怕的甜味仍黏在舌頭上，我只好衝回家漱口、搶救舌頭。從來沒有吃飯吃到讓我非漱口不可的，就是這麼一次。

我也不能容忍不好吃的有機餐。像宗教味強烈的里仁，中午時段，食堂擠滿人，讓我很期待。一吃才發現，她們只是把有機蔬菜弄熟而已，變化不多，沒什麼廚藝可言。吃過一次，也就不想吃了。

棉花田也是注重好吃的生機店。老闆娘本身出了食譜《翁湘淳老師生機飲食經典集》，教人怎麼把生機飲食做到好看好吃，聽說賣了上萬本。

棉花田除了宗教性，很強調防病。所以會接受：「心情不好洗的菜，全部要丟掉！」的觀念。她們相信「氣」、「心念」會影響周遭的一切，包括手邊處理的食物。所以種菜不只有機，有的還會放佛經給蔬菜聽。這已經超越我能理解的範圍了。

無毒的家是唯一我吃過的葷食有機店。不知道是吃有機草的畜類肉裡的草味特重，還是什麼緣故，有天點了一個牛肉套餐，那肉居然有股我不明白的怪味，往後我又走回吃全素的有機店了。

若要自己料理食物，除了有機店，像主婦聯盟，也賣有機的肉類。如果不要求純有機，主婦聯盟的食物，至少夠安全，可以安心。當然青菜還是要洗乾淨，有機蔬菜還是有蟲、蟲屎等一般人不樂見的東西，吃下去也未必營養。

這些商店最不有機的地方，大概是都可以看到豬油時報。為了避免這份報紙讓我血壓升高、情緒起伏過大，我要是看了，只看後面無關緊要、報老闆不管的那落。

上週跟研究所老闆吃飯，她最難忘的一件事，是我每天中午要下山幫她買有機便當，然後師生一起吃便當。老師說，現在的學生都不像我，所以她偶爾才去買來吃。（老師不會提，或者已經忘記的，大概是我睡過頭，便當沒及時出現時，同學猛敲我的宿舍房門，大喊老師生氣了，嚇得我從床上滾下來。）

老師這麼一提，我才發覺，我的有機飲食歷史，比我意識到的，還要早呢。那個有機便當，當時深受我們喜愛，因為便當營養好吃，飯是紫米，蔬菜都是川燙，吃不胖外，附湯也常有變化。我還記得有天打開湯碗蓋一看，竟是白木耳蓮子湯，讓我們好開心。

吃了這麼多家，很難說有什麼統一的印象。畢竟有機店的管理，還是在人。同一個招牌，可能因為管理者不同，做出來的餐就味道不一樣（尤其像無毒的家是加盟店，而不是直營店，更容易如此）。我的有機飲食探險之旅，只是開頭而已，往後還會繼續。

佛法山有機蔬菜廣場
松江店：台北市中山區松江路123巷5號
TEL：2506 0346
吉林店：2542 9858
雙城店：25993746

自然概念有機生活館：
地址：台北市忠孝東路五段248號
TEL：8780 5898、8780 0555
8：30AM～9：30PM，周日休息

里仁
台北市南京東路四段143號
TEL：02-8770-7288

湘淳‧棉花田生機園地
羅斯福門市：台北市大安區羅斯福路三段273號之1(台電大樓斜對面)
TEL：02-2364-8899

無毒的家
木柵店
台北市木柵路一段209號
TEL：(02)2236-7580

主婦聯盟 公館取貨站（不供餐）
台北市羅斯福路三段210巷1之1號
TEL：（02）2365-5480
FAX：（02）2367-0478
服務時間：（一）~（五）11:00~19:00 （六）9:00~15:00

圖說：第一張是佛法山的排毒餐。
第二、三是自然概念的健康套餐。
第四張是自然概念的排毒餐。
第五張是自然概念的紅麴飯。

陪診醫生，你想做什麼？

本以為自己可以平安無事地度過這陣子的流感風暴。沒想到，昨天坐在前一天才因感冒、上吐下瀉去急診的同事對面吃飯，今早起床後，開始覺得不對勁。沒多久，才咳了一聲，就把早餐吐了一地，只好火速掛號看醫生。

雖然掛到滿前面的診號，卻沒馬上去。等我到的時候，診間幾乎空無一人，只剩下一個穿著白袍的年輕男生坐在醫生附近的地方低頭看書。

在另外一個診間找到護士，讓她們把醫生找來。在那之前，另一個穿白袍的男生跑進來，瞄一眼我的病歷，說道：「以前來過嘛！」然後開始拿起來翻，好奇地看我的整份病歷。

真正要看的醫生，是位年輕的女性。進來後，立刻用壓舌板壓住我的舌頭，看一下喉嚨，說：「很紅喔！」又看了一下鼻子，就回到座位去開藥。前後過程不超過三分鐘。

原先看書的那個白袍男，因為反應不夠快，似乎沒看到我的喉嚨發炎有多嚴重。在醫生回位後，也拿著壓舌板對準我，似乎想要看一下。但我的表情是：「你想做什麼！」他很快地把壓舌板放回去，讓我坐到醫生前面。

一直到結帳、領藥，我都在想，這兩個陪診的（準）醫生，到底是哪個醫學院的？對病人的態度實在需要加強。

記得之前住院時，我的主治醫生總是帶四、五個人一陣風似地進來。雖是主任，她非常親切，注意到我身上有抓癢的痕跡，問明我沒有食物過敏紀錄，便判斷我對某種藥物過敏，立刻要身邊的助手幫我換藥。她不像《白色巨塔》裡的財前，看到一般病人，敷衍兩句就離開；看到有錢的病人，則是非常親切，擺明大小眼。

有次問到一個問題，她立刻幫我推介另一個主任醫生，還叫手下幫我掛號。只是，在她前腳離開後，一個跟在她身旁的白袍女生，跑來跟我說「內線消息」。她告訴我，就我的狀況，要掛另一個醫生才對。跟我談到她之前有過類似經驗，是如何處理，所以可以在我無助的時候，以經驗和醫學來和我討論。

這個女生，一問之下，是醫學系大六而已，還不到當實習的intern。她說有兩個大六暫時跟著我的主治醫生，難怪隔壁床的主治醫生只帶一個學生，我的主治醫生卻多帶好幾個。

這個大六女生，隔天在我醒來後，跑來找我，拿了一個紙盒，說那種東西對我有幫助，說完便匆匆趕去上課。

我忘了記下她的名字。但是從她能夠以自己的經驗為師，善體病人的行為來看，我深信，她未來會是個好醫生。

至於那些粗率對待病人的intern，拜託他們多學著點，好歹看點黃崑巖的書吧。

絢爛之後——冰爆好萊塢

從出入口往上走五十幾階，才是我要坐的位子。在那居高往下望，「冰爆好萊塢（Hollywood）」的表演者都成了小小的人偶。小到讓我想起差不多二十年前去看的小人國裡的小人偶。

那次，還在念托兒所的弟弟流連忘返，最後哭喊著不要回家，吵著要住在那裡。因為就在他蹲下可以端詳的小小世界裡，居然有這麼多精彩美妙的事物，那是他小腦袋瓜裡還沒開始拓荒的新天地。

而在冰爆好萊塢的舞台上，是另一個精彩的場域。只是，幾名男舞者把女舞者抬在頭上退場時，竟讓我想到螞蟻把食物搬回家、準備過冬的畫面。巨蛋兩側安置了大螢幕，從距離來看，那螢幕頂多相當20吋電視。所以，沒帶望遠鏡的我，只能看見舞者身上的大塊色，而看不到她們華麗服裝的細部了。

說是歌舞劇，還不如說是溜冰舞表演，畢竟音樂只是配角。但不能否認的是，這樣的演出，不只是冰上舞技而已。雖然那場的觀眾非常喜歡炫技的部分，一旦看到舞者單人急速旋轉、雙人旋轉、跳火圈、空中表演時，都會用力鼓掌，甚至吹口哨叫好。我不免納悶，這些人去看馬戲團豈不是更興奮？

冰爆好萊塢的精彩，來自於它齊聚她們最精彩的影劇歷史之樂，結合曼妙的溜冰舞，和絢爛的燈光、服裝等，集結成一個可以讓觀眾眼睛捨不得眨眼的作品。它就像是不分年齡的視覺版Disney Land，不斷把過去的回憶，帶到今日。

換場很快的表演，用音樂、燈光、道具和服裝來區隔。雖然前後場表演差別很大，觀眾卻不覺突兀，因為這是冰上版的好萊塢時光隧道。「My heart will go on」以雙人舞讓觀眾憶起鐵達尼號（就算像我一樣沒看過電影，也會知道），熱舞十七、閃舞則讓我想起以前在有線頻道上看過的老電影，還有很多在電影中用過的古典音樂，都會使人想起不同的電影。將歷史當作一項重要資產，不斷翻新，創造新的價值，這是Disney Land、Holiday on Ice等的成功之處。

她們同時使歷史延續。今日看過這場秀的兒童、青少年，會在記憶的角落儲藏這些表演片段和音樂，他們也可能對劇中的卓別林、奧黛莉赫本等明星從陌生到好奇。一旦有天他們接觸到類似的東西，會讓他們很快地熟悉、接受，進而成就好萊塢的新的商品價值。

那些七○年代的老電影，可以因此不斷活下去，即使在今日復活的只是一個片段，即使只是一小段音樂。在未來數位內容當道的時候，觀眾可以輕而易舉透過網路找到她們渴望的老片，那麼，新的價值就展現。

這些歷久彌新的戲劇價值，絕對不是任何一個國家用禁播外國戲劇就可以阻擋的。我也不相信用鎖國的方式，可以扶起一國貧乏的戲劇體質。好萊塢的確是大資本，但他們的大資本不是在美國上檔一次就完畢的，而是可以在各國、各層面創造新的價值。他們的模式，需要許多傑出的人才，除了在各自領域專精的人，還要有能夠在各環節協調溝通的人，才能把這些東西通通串起來，成為一個大型表演，餵飽觀眾的眼睛。

Holiday on Ice當初可能只能做一般性的溜冰表演，但是結合自己國家最豐富的戲劇資產，她們成就了「冰爆好萊塢」這個讓三億人看過的精彩節目。

這場秀，如同Disney Land，刺激完，可能讓人對某個片段念念不忘，但是不會動腦想太多東西。倒是從事戲劇相關工作和資本進出的人，可以探究一下Hollywood的運作模式。

氣溫不到十度的黃道吉日

在鞭炮聲中醒來，空氣冷到讓我不想起床，但是想到今天是個黃道吉日，我要去兩場喜宴，中間還得看一場歌舞劇，只好趕緊出門。雖然是假日，行程卻像工作日一樣緊湊。

都是因為過年前的黃道吉日，我要去的地方全在塞車，坐了兩次計程車，加上紅包，真是大傷荷包。但是計程車司機跟我吐苦水，現在生意難做，因為計程車太多了，加上捷運分去不少生意，要是收到一張罰單，那真是吃不完兜著走。塞在車陣裡，抬頭看見一棟大樓上面的溫度標示：8℃，好冷啊！

意外地在喜宴裡看到兩場「上菜秀」。本以為會像變魔術一樣，指轉盤子、丟火把什麼的。沒想到，第一場只是兩個青少年穿天使裝拿蠟燭快速走過，然後一個廚師端了一盤菜，上台一下，一句話沒說就下台。「上菜秀」結束。讓我們錯愕到說不出話來，就只有這樣啊？這個秀並沒讓我們覺得暖起來，等了好一會，才開始上菜。

第二場則是原先走在新郎、新娘前面那兩個年輕人拿著快燒到手的仙女棒（旁觀者也覺得觸目心驚）開場，後面是一排中年外場服務人員，一手端菜，一手轉同樣快燒到手的仙女棒，跟著快速穿過中央走道到兩旁。這回在我們還沒反應前，先說話的是男生：「居然是歐巴桑的上菜秀，怎麼不找辣妹？」

拜託，又不是車展、資訊展什麼的，喜宴的女主角是新娘，誰敢穿得比新娘辣？不過還真的有一個。左前方那桌有個穿黑色露背裝的女生，裸露的程度令人側目。隔壁隔壁的孕婦說，在國外都這樣穿啊。問題是，這是台灣啊。那個女生中場還跟男友到隔壁桌敬酒，讓我差點分不清這場是誰的婚禮。她的男友一度誇張地把椅子搬到走道，腳跨在椅子上拍照。玩得很瘋，完全沒家教。這種人，要說是從國外回來的話，應該先問問她們爸媽是怎麼教的吧。

今天出門前，對於要穿什麼感到十分頭痛。必須同時考慮到保暖和參加喜宴的服裝合適性，我翻了衣櫃，似乎沒這樣的衣服，最後只好披披掛掛。到了喜宴一看，一堆人根本就是穿羽絨外套、牛仔褲就出門了。

對了，中午那場，隔壁桌有個穿羽絨外套的男生，我一直覺得眼熟，卻想不起來在哪看過。要離開時，才想起，啊，我看過他的婚紗照相簿。現在的人不知為何，都把相簿放在網路上，也不設權限，所以任何人都可以看。不知道哪次看完朋友相簿後，胡亂點選，似乎就看到那個濃眉、眼睛看起來很兇的男生照片。

看了兩位新娘各變裝三次後，終於明白友人在喜宴時穿淺藍色的禮服，為何會被說太淡。因為在室內的燈光下，為了變換氣氛，會忽明忽暗，這時得穿彩度高的禮服，像是寶藍、深紫、深紅之類的，比較能襯托膚色，五官可以顯得比較立體（妝當然也要濃一點）。

不過，婚禮還是不要在這種隆冬比較好。省得新娘穿露肩禮服，圍了一塊毛毛圍巾，還在拼命發抖。賓客其實也不太願意在這種又冷又雨的天氣出門喝喜酒。

吃了兩頓，某些菜也吃了兩次，腸胃正屬於需要清爽一下的狀態，看來目前只能灌溫開水了。

從白色巨塔看組織氣氛的玄魅

用好幾天的時間把「白色巨塔」的DVD看完，沈迷到連功課都不想寫。入戲的時候，看到財前五郎的丈人財前又一或浪速大學醫學部長鵜飼良一的嘴臉，一面嚷著「好討厭」或「低級！」，一面在沙發上打滾，但是又不想快轉，忽略任何一段劇情。

看完之後，感受最多的，與其說是大醫院裡的鬥爭，還不如說是組織結構的「自清」能力。

每個組織，小到幾個人，大到像公司、機關行號，甚至國家，都有自己的氣氛。那種微妙、無以言喻的氛圍，決定那個組織會有什麼人，會怎麼運作。

在內科副教授里見脩二決定為冤死的病患出庭作證，說明財前的疏失前，他的老師鵜飼恩威並施，威脅他：「看你要的是一時的正義，還是一輩子的舒適。」里見放棄了（或說丟了）大醫院的工作、令人眼紅的研究經費，還是選擇做了他認為正確的事。

這不是踏上死路。

就算放棄為病患出庭作證，繼續在那樣的機構裡苟延殘喘，就算用經費做出他想要的研究，那裡的氣氛和人事，終究會讓他受不了吧。

雖然不懂《上班可以致富》宣傳的「順應老闆」的道理，里見因為和他價值觀相近的大河內教授，終究有了落腳處。經過這樣的轉換，他也看得挺開，繼續結合看診經驗，做癌症研究。

和他同樣有事業野心（或說抱負）的財前，則用拼命向上爬的方式，向世界宣示他（短暫的）勝利。儘管當中有這麼多制度，和公正第三者的「阻撓」，都沒法阻擋他。

組織總有規章制度，但是要加上人事運作，才能顯見一個組織的真實氣氛。一個經濟學家就說：「最有趣的研究，是瞭解制度和市場的互動。」對組織、機構來說，制度就是規章條例；對國家來說，制度就是法律。而市場，就是人為運作。兩者的互動，決定一些人的去留。

這種感慨，大概在看政治和經濟新聞時，特別強烈。尤其是每回看豬油時報第一落，看到他們的邏輯不通、放錯消息、解讀錯亂，總是難受無比。這樣的報紙，卻是第一大報，讓人懷疑台灣人是否變笨了，這種報紙除了遮蔽昏君和讓少數政客、御用筆客自我感覺良好外，居然還有人看。

台商出走，不表示不愛這個土地，不是要「賣台」。有些人想要在這裡繳稅，但大環境的氣氛，卻讓他們選擇離開。最近的例子，非曹興誠莫屬。

雖有人說：「商人無祖國」，但是人終究沒那麼開放，對自己的故鄉總是比較熟悉，感覺眷戀。政客的顛倒是非，媒體的解讀錯誤，只會讓人對這個大環境越來越絕望，不明白這一切是從那個時間點開始毀壞的。或許要怪台灣第一流的台大，教出不良學生，法律沒念好也就罷了，現在還誤了整個大環境。期望這些人拯救台灣經濟，無異是緣木求魚，因為他們連本科的法律都沒念好，怎會懂經濟？

絕望的大環境，由上而下的，產生許多絕望的小環境。走向衰退的經濟，難以再創奇蹟。絕望的老闆們，只會對員工更摳、壓榨或剝削更上一層，無邊的黑夜於是到來。

這一切，無形、無色、無臭、無味，有如鬼魅般潛來。赫然發現鬼在身旁的人，如果不是嚇得快速逃跑，大概得想辦法和鬼共處一室了。

奇怪的email

拜notes系統所賜，三不五時會收到讓人匪夷所思的email。

匪夷所思之一，私人信件卻回給全公司的同事。尤其是要求銷假、購買東西之類的信件，明明應該很慎重地回到主事者信箱就好，卻要讓所有人都看到。

匪夷所思之二，信件寄出後，沒多久又來一信要求recall。本來還不打算看那封信到底說什麼，一旦看到recall，總想立刻把原信找出來，看看寄信者犯了什麼錯，非recall不可。這時，常會看到有人要挨罵的證據。為何在大公司工作的人會出這種錯呢？對那些公司選到這種人才而感訝異。

匪夷所思之三，標題不斷變肥，肥在「回信：回信：回信：」這種應該刪除的格式。難道那些寄件者不覺得礙眼？若不是收件者不能改標題，不然，我真想一封一封地，把這些醜陋的標題改掉。

話說回來，我真不喜歡notes系統，所有附件都得一一打開才行，尤其是圖片，總是要開個好幾秒，不能立即顯示在email裡。

就是因為這不是省時省力的系統，在收到上述讓人匪夷所思的信件時，只會讓我更不耐煩。

為什麼要「跨年」？

30秒的煙火，在陽台看就可以了。