June 29, 2008
魚兒游到餐盤裡
最近魚兒游到小Ｊ的餐盤裡，因為我們決定只讓他吃雞肉和魚肉，另一方面是因為我媽寄來新聞說要多吃魚才會聰明。
第一個跳到餐盤中的，是鱈魚。
清蒸鱈魚很適合幼兒吃。鱈魚肉質細嫩，用電鍋蒸魚也不費事。我以前看到Albertsons列出一磅6.99的價錢，總以為很貴。為了小Ｊ，我第一次在美國買鱈魚，才發現其實不比鮭魚貴，甚至便宜一點。不過，那天的價錢是一磅5.99。
小Ｊ很愛鱈魚。唯一的問題是，他吃了鱈魚之後，小便居然出現魚腥味。我們本來很緊張，以為他尿道感染。但是第二天清晨，沒聞到那股魚腥味，才發現是吃了魚之後才有。真奇怪，這跟吃了蘆筍之後，尿液中出現一股奇怪的氣味的狀況很相似。或許是他的狀況比較特殊？下回看小兒科醫生時，再去問問好了。
第一片鱈魚吃完之後，我再度前往超市買鱈魚。但是接連許多天都買不到，不知道是不是鱈魚在此地不受歡迎，超市因此不進了，最後只好改買鮭魚。這回煮了味增鮭魚湯。我以為小Ｊ一樣愛吃。沒想到，他連續兩天吃鮭魚都吃到要吐，兩度臉色發紅，我緊張地以為他噎到了，跟上次他吃酪梨的情形很像。後來決定換種魚吧。
我們先前在Costco買了一包Orange Roughy，本來準備給他吃。我在台灣時，沒聽過這種魚，後來在中華民國政府的某個網頁上，看到有人把這種魚稱做「紐西蘭紅魚」。查了資料才發現，這種深海魚體型雖不大，但是生長緩慢，所以含汞量非常高。我因此不敢讓小Ｊ吃，我們也不該太常吃。
最後只好買龍利（sole）試試看。以前我也沒聽過「龍利」這種魚，我媽問我是不是一面有肉一面沒肉，她說那是皇帝魚，但我查過，龍利不是皇帝魚。先前查龍利食譜，查來查去，查到一堆香港網頁或廣東人寫的食譜，少數的網頁是中國大陸和在美國的華人寫的。這讓我有一種想像：中國大陸沿海的人出海捕魚時，各省的漁民都覺得這種魚不好看（龍利是比目魚），大概也很難吃，只有廣東和香港人聽到魚兒說牠的肉質還不差，因為龍利說的是廣東話……美國賣的龍利都是魚片（廣東話稱「魚柳」？），所以我沒看過龍利原形。這種魚挺容易買的，我在大華、Costco和Albertsons都買過。我們附近的中餐館，只有一種魚，就是龍利，因為便宜又好買。但是龍利煮起來有股難聞的氣味，我不喜歡。有回我煮Costco買回來的龍利，某人以為我買的是貓魚。這兩種魚都不是好聞的魚。我本來很擔心小傢伙因此不吃，好在龍利的肉質比鮭魚細，所以小Ｊ很快就吃掉一片了。
今天看到新聞提到台灣學童頭髮含汞量太高，跟吃多深海魚有關。小Ｊ已經吃了一禮拜的魚了，該暫停一下。美國FDA有各種魚的含汞量列表，雖然鱈魚和鮭魚都是含汞量偏低的，可是還是不要密集吃魚比較好。
圖片：這是龍利。此圖取自網路。