Debby：California diaspora

素蛋糕像發糕？——鑽石餅家

為了替吃素的公公過生日，免不了要買個蛋糕。但是，洛杉磯一帶哪裡有素蛋糕？我記得我以前從世界日報剪貼過一則新聞，提到洛杉磯的一家素食糕餅店。然而，找了半天卻找不到。婆婆說，沒關係，她知道鑽石餅家有，只是至少要在兩天前訂。於是，素蛋糕的問題解決了。

蛋糕拿回來後，我們都很期待，尤其是嗜吃甜食的公公。

在美國吃亞洲素，很難滿足口腹之慾。即使在洛杉磯這種華人很多的地方，仍相當不方便，不但店家比台北少許多，價格也不便宜。這個八吋的蛋糕，居然要27美金，差不多就是新台幣900元左右。

盒子打開後，期待值立刻下降一半。不是我要說，佛要金裝，人要衣裝，蛋糕也要有漂亮的外表，才能勾動食慾。這個蛋糕實在很「素」，表面是純白的，除了紅色的「生日快樂」，沒有一點其他顏色的裝飾，而且，那「生日快樂」四字，寫得很醜，比小學生的字還難看。

這個蛋糕不好切，吃了才知道原因。因為口感很像發糕，比一般加了蛋的蛋糕要硬許多。雖然中間加了一些草莓，外觀與蛋糕無異，但是吃起來就是遜色許多。

聽說在西來寺附近，有間越南人開的糕餅店，也賣素蛋糕，而且口感和質地細緻許多。我沒機會吃那邊的素蛋糕，但是我記得台北蓮池閣（台北市信義路4段 153號地下1樓）的素蛋糕，比這個好吃許多。當時，剛用餐時看到甜點區有很多蛋糕，並不急著拿，等我要吃的時候，卻沒了。經歷一兩次這種狀況，後來去蓮池閣，我便記得要先拿一份蛋糕，尤其是巧克力口味的。蓮池閣的素蛋糕，吃起來口感跟一般的蛋糕無異，絕不像發糕，外觀也誘人許多。

在這麼晚的時候寫這種回憶真是自找麻煩，就算口水流滿地，也沒辦法找到替代品。唉。