Debby：California diaspora

少了Alfredo的克難白醬龍蝦麵

有天在food channel看到一個有趣的龍蝦廣告，男主角收到冷凍龍蝦包裹後，把龍蝦放進烤箱。然後在煙霧瀰漫的廚房，拿出鋸子使勁地鋸龍蝦，想吃龍蝦肉，卻先得大費周章。廣告商因此說，找他們，不必這麼辛苦，就可以吃到美味的龍蝦。

我突然想起，媽媽多年前提到，在歐洲某航空公司任職的小阿姨，有次在龍蝦盛產的季節飛到紐約，買了好幾隻一美元一隻的龍蝦，用水煮熟後，沾了wasabi就吃，非常美味。

我因此歪在沙發上唸著：「我想吃龍蝦！」某人則在一旁承諾：「我做龍蝦麵給妳吃！」

 大丈夫一言既出，駟馬難追。周日吃過早午餐，我便提醒某人該去中國人開的Costco買朱鎔基了……，喔，不對，是豬龍雞，「豬」肉、「龍」蝦和「雞」肉。

Costco沒有完整的龍蝦，大概是因為這種食物都要秤重，加上頭和大螯，重量會增加許多，價格也會跟著上升。而我們才買兩條龍蝦尾，就花去將近22元（約為新台幣715元）了，買整隻說不定就要超過新台幣一千元。我們沒有小阿姨的好運，不知一元的新鮮龍蝦何處可尋。

買了龍蝦和干貝回來之後，我們以為事前的準備已經完成大半，直到準備開火前，才發現不對：其他材料呢？然而，外頭正下著大雨，沒有人想在又濕又冷的天氣出門。

我翻箱倒櫃，在現有的材料中，找出義大利麵。沒有蘆筍，只好用甘藍菜和黃甜椒入麵。最重要的是，白醬呢？

之前我們有一罐味道挺好的creamy Alfredo sauce。只是，那罐過期又疑似出現霉菌，扔掉之後，我們忘了再買一瓶。沒有重要的配料，這怎麼是好？雖然有蕃茄醬，但那會遮掉龍蝦的味道，當然不用。

我在最後一刻找到救星：康寶（Campbell）的蘑菇濃湯（Cream of Mushroom）罐頭！

兩人鬆了一口氣，總算有辦法做我們的龍蝦麵了：

1、先把水燒開，加入一點米酒和黑醋，把龍蝦和干貝放入滾水中煮熟。
2、把甜椒和甘藍菜略炒，同時把義大利麵煮好，澆上冷水備用。
3、另起一鍋，倒入橄欖油，然後加入義大利麵，挖一點康寶的Cream of Mushroom和在麵裡，緊接著加上甜椒和甘藍菜，最後再加龍蝦和干貝，炒一炒之後，就可以準備上桌。
4、剩下的Cream of Mushroom，還夠煮兩人份的湯，一點都不浪費。

把麵盛在漂亮的盤子裡後，某人開了一瓶口感略甜的德國葡萄酒和蔓越莓蘋果西打，再放馬友友演奏的巴哈無伴奏大提琴CD。我嘗了一口剛上桌的龍蝦麵，雖然材料有點克難，但味道挺好的！

少了Alfredo sauce的克難白醬龍蝦麵，材料豐富，置換一些元素，還是可以擁有美味。廚房的樂趣之一，大概就是這種組合元素的變換吧！