Debby：California diaspora: 牛肉捲餅愛好者的解饞處—

October 30, 2006

牛肉捲餅愛好者的解饞處——京玉北方麵館

去了旺旺小廚之後，我在網路上查到它的風評不錯，同時也查到，我本來說要去的京玉北方麵館，有我愛吃的牛肉捲餅，而且還以我喜歡的北方麵餅做號召。既然我們還得去一次Temple City，那就去京玉用餐吧！

據說京玉生意很好，總是人滿為患。我們既是在週末前往，只好避開午餐和晚餐的熱門時段，下午兩點多才抵達。我本來擔心京玉跟台灣的館子一樣，下午兩點到五點半之間休息。所幸，我們開車經過時，看到「OPEN」的燈還亮著，鬆了一口氣，便停車進入。

我們很快地點了牛肉捲餅（就是「大餅捲牛肉」）、蔥油餅、細粉湯年糕、台式炒米粉和麻辣牛筋。

還好牛肉捲餅很快就送上來，不然我可是會餓暈過去的。這份捲餅挺大的，可供兩到三人吃。餅裡捲著好吃的牛肉和很多蔥。雖然餅有點油，但蔥的味道化解那股油膩。這個牛肉捲餅似乎是京玉的招牌，幾乎每桌都有。大餅捲牛肉是我在台灣愛吃的東西之一，在LA能找到館子讓我解饞，挺開心的。

緊接著上桌的是麻辣牛筋。平時我不吃辣，但看到牛筋，忍不住還是要一嘗。這一試，我很高興地吃了起來，因為這盤牛筋又Q又有嚼勁，而且沒那麼辣。某人稍晚跟我說不要吃太多，後勁很強。他才說完，我的嘴就開始發麻，啊，裡頭有加花椒。果真是「麻辣」牛筋，我不該吃的。不過，我再次讚嘆，美國的華人都很會料理牛肉嘛！

其他三道都很晚才上。雖然過了正午用餐時間，京玉的客人還是源源不絕，所以上菜速度有點慢。這裡的客人幾乎都是華人，我只看到一個白人老外。

蔥油餅也不錯，問題就是油了點。大概是吃了一堆用重油煎過的麵點，我在兩小時後，覺得自己的胃還在辛苦地消化這堆食物。

台式炒米粉一上桌，我們就後悔了。早知道只要點一份主食就好，這個米粉足夠兩個人吃，說不定還有剩。某人吃了兩口，說不怎麼樣，而且油得很。

我點的細粉湯年糕，份量也很大。既然湯湯水水的東西比較難打包，我們就先吃湯年糕，把米粉打包帶走。湯年糕加了很多胡椒，味道不錯。但是湯上面有些煮豬肉產生的泡沫，要扣分，因為好的館子應該要把這些泡沫弄掉的。

我們兩人，一個點米粉，一個點冬粉加年糕，結果都沒吃到麵。我們猜，這家館子既然叫「北方麵館」，可能還是麵食比較好。真正好的麵館應該是自己桿麵條，我們不清楚京玉是否自己桿麵條。我看到有人提過，這家的麵條挺粗的，不好吃。其實粗麵條未必難吃，要看桿得好不好，有沒有嚼勁。

另外，這家餐館的服務生的態度不算好。所有客人一進門，服務生都是大老遠地抬頭扯開喉嚨喊著：「幾位？自己找位子坐！」如果是客人自己找位子坐，那問幾位的意義是什麼？

在我們的蔥油餅上桌後，隔壁桌便問服務生，她們點的蔥油餅什麼時候才來。一個大陸口音的女服務生跟她說：「不是妳一點就會來！大家都在等。」一聽就是沒受過訓練的。我最討厭這種妳問他問題，他不幫你解答，講的話還讓人覺得刺耳的服務生。公公婆婆上次在大陸也感嘆他們的服務水準還不如台灣，問服務生一個問題，服務生不解答就算了，還反問客人問題。除了「莫名其妙」，沒有其他詞可以形容了。

這家餐館的其他服務生是台灣口音，我們猜餐館主人是台灣人。台灣口音的服務生會扯著嗓子對著廚房大喊：「七桌的排骨飯在催了？」某人聽了一直笑，他說這是七桌的排骨飯在催，還是七桌的客人在催？我跟他說，台灣餐館的服務生都是這樣講的，我以前的上司很難忍受這種問話，要是聽到服務生跟我說：「妳是雞腿飯？」她一定會立刻指正：「她是Debby，不是雞腿飯！」

雖然這家餐館的衛生評鑑是「A」。但是當我們點的茶上來時，我們居然在塑膠茶杯中聞到漂白水的味道！而我已經把茶倒進杯中了，無處可倒。這實在很驚悚，要喝漂白茶嗎？

這頓飯不含小費，大約是30塊。未來還要不要為了牛肉捲餅來看服務生臉色，以及喝漂白茶，這得好好考慮一下。