November 06, 2004
糖朝—不只是甜品而已
港式茶樓的好處是，不管幾點去，總是有得吃。
照例比別人的用餐時間晚。到店門口前，玩了「猜猜看要不要排隊？」的遊戲。好在並不需要。記得糖朝剛開幕時，早上十一點多就已經有大批客人入座，我永遠不知道是哪些人、怎麼這麼閒，早早就來吃？
洩憤似地，三人點了一桌，想用大吃來抒解壓力。每回看糖朝的菜單，永遠都有新東西可以學，因為總是記不住那些港式名稱。雖然同樣用繁體中文，但香港的用語簡直就像外文一樣，需要一道轉換手續，才能進入我的理解雷達。「士多啤梨？」「草莓。」「喔，strawberry。」總是這樣。
和Hong Kong茶水攤不同，糖朝適合吃正餐，而且是比較像樣的正餐，儘管它號稱是「甜品專賣店—當代糖水之潮流」。Hong Kong茶水攤常是一堆年輕人擠在店裡，讓我看著看著恍惚起來，以為回到小時候，那個香港的一切都足以讓台灣人發狂膜拜的年代。
糖朝則是在嶄新的空間裡，演繹著不可能重現的復古：四處掛著老畫報，畫裡的美女笑吟吟，穿著旗袍等舊式服裝。畫報底下坐的常是服裝入時的年輕女性。門口那塊龍飛鳳舞的「糖朝」匾額旁，赫然是「金庸書」，但我懷疑有多少人進門前注意到？
菜上得快，儘管點了不少，很快就擺滿並不大的桌面，讓我們吃得很有壓力，頻頻動筷，像趕時間似的，真折磨人。右後方的那桌是香港人，香港通邊看邊說：「一看就知道是很道地的香港人，點菜都很港式。」他們還帶了傭人出門，據說也是香港（有錢）人的慣例。
我永遠記不住點了哪些菜，就連自己點的飲料，也從來不記得。侍者送來時，我總一片茫然：「這是什麼？」然後問旁人：「有人點這個嗎？」如果都沒人點，那就是我的。這是我對付少年失憶症的無可奈何法。
煲飯、煲湯等二字，在我聽來總有許多學問，那是台灣人稍嫌陌生的說＼料理法。這次吃了一種，香港通說接近她記憶裡的「臘味飯」，不是台北每家港式餐廳都有。白磁碗蓋打開，是一層和了香菇等調味料的芋頭，下層的飯澆了醬油，要吃的時候，得先把上頭覆蓋的那層料，和飯扮一下。口感相當特別，介於我們的燴飯和炒飯間，稍帶水分，而且米粒勻滑夠Q。
說到芋頭，去年底從金門帶了3.5公斤的小金門芋頭回家，媽媽宣稱是她有生以來，吃過最好的芋頭，從頭到尾都綿密，不像台灣芋頭，只有局部綿密。好吃的代價是我差點把手提斷。今年九月到了華東，往西行，大概是因為當地氣候比較乾糙，所產的芋頭十足綿密，他們也頗為擅長料理芋頭，每次吃到，都讓我讚不絕口。
比較讓我們好奇的是□魚稀飯。魚的骨頭差不多融入稀飯裡，飯中帶有魚肉的滋味。記憶裡，可以拿來比擬的，大概是台南的虱目魚粥，魚身大抵完整，魚刺雖有，但還挑的出來，不然，又細又難挑的骨頭卡到喉嚨裡，可真要人命。
最辛苦的吃法之一是秋風掃落葉，但我們被逼得不得不如此。狂吃之後，總算把桌面上的盤盤碗碗消去幾個，「點個甜點來吃吧！」「什麼！已經沒肚子了！」幾乎撐到快求爺爺叫奶奶了。
就算只是來專程吃點心，常吃到撐了橫著走。對我們這種作息不正常的人，糖朝可真是扮演救星和天敵兩種角色，適時就是救星，誤了其他餐的正常運作，就是天敵。
糖朝
電話：2772 2889
地址：台北市忠孝東路四段160號（捷運忠孝敦化站4、5號出口）
Hong Kong茶水攤
地址：台北市延吉街137巷6之2號1樓