Debby：California diaspora

登陸記（3）一直吃不是辦法

先來寫點和食物有關的。

以前常覺得自己的祖籍錯了，雖在南方，但我偏愛北方的食物，這次算是吃了不少略偏北的食物。所謂的外省人，在我看來，貢獻之一，莫過於讓台灣變成一個各種口味的集散地。瞧，台電勵進酸菜白肉鍋分明是典型的外省菜，卻是多少台灣激進派人士的愛好啊。食物讓人們暫時放下歧見，餐桌上較勁是用其他方式，可能是比清談內容，也可能是比酒量，不一而足。 過去有些機會跟所謂的美食家吃飯，偶爾聽他們談中國菜，這次總算吃到中國菜的兩種菜系，不管合不合我的口味。從偏鹹的，吃到偏辣的，然後到偏甜的，最後吃回偏鹹的，還有一些從沒吃過的（只存在於聽聞的），真是開了眼界。

另方面，我也發覺中國大陸的餐館菜色有時比台灣的還要精緻，連餐盤也都用小盤小碟，不像台灣一些餐廳，一送上來就是一大鍋、一大盤，賣相欠佳，看了我都沒胃口，雖然他們誠意十足。

在ㄑ河畔吃的晚餐，就是一堆小盤小碟，看了有趣，原來中菜也有這麼可愛的（旁邊還有人談古箏和跳舞，我有點疑惑是不是示範餐廳），便邊吃邊拍照。我本來就吃的慢，這下速度更慢，送菜的速度遠超過我吃掉的速度，轉眼間我的小盤小碟很快就超過楚河漢界，擺到別人的地盤去了（寫到這才想起我那堆照片忘了拿回來），好在旁邊的伯伯阿姨都很包容。

奶弟在對面看了頻搖頭，覺得我根本就在玩（被識破了），吃到一半聽到有人說中餐不錯還問他：「我們中午吃了什麼？」被他說好像他女兒，他後來便說：「這樣一直吃不是辦法，黛比一直拍也不是辦法。」我卻樂此不疲，沿途都是邊吃邊拍，後來有幾餐偏辣，我喉嚨痛不能吃，更是拍個不停，沒吃到也要拍起來，於是被認為超愛拍照。

等到大夥都吃完，準備要上路了，我的小盤小碟還有十來個，奶弟收了幾個，說太油或太鹹不值得吃，叫我快把剩下的解決。保母過來看，覺得一片掛上「請吃我」的盤碟聲勢太驚人，招手要小姐幫我打包帶走，我不肯，說要慢慢吃完，不去看戲了，不用等我。

「那吃完怎麼辦？」「我自己打的回去。」其實我在內心盤算著吃飽後跑出去玩。幾個台灣同胞和大陸保母聯手阻止：「一個女生晚上坐出租車不安全！」「這樣太危險了，妳長的又不是很安全。」、「妳一個人，人生地不熟，語言不通，怎麼可以！」「我哪語言不通？」我終於找到可以回話的，但保母堅持打包，把我帶走，因為種種緣故，好多道都沒吃到，只能大呼可惜。所以除了宵夜，其實我們能自決的部分也不多。

在Ｓ市的時候，當地人提到他的高雄用餐印象，用字很謹慎：「台灣的菜，量非常的豐盛，上來都是一大盤。」是啊，從台北到屏東，連金門都是這樣。難怪有人建議台灣地方觀光產業提升水準的內容之一，赫然是餐點份量要小一點、菜精緻一點。台灣人以為大陸吃的粗，可我看到、吃到的，並不是那回事。

上次吃完台南某家頗有名的餐廳後，結論是：「菜太粗了！」Ｙ為我擔心：「妳這樣吃下去，三十歲就沒東西吃了！」這是不可能發生的，這世界還有很多待開發的呢，好比這回我找到一處可以開拓新口味了，哈。

所謂只存在聽聞的，是狗肉、蛇肉和駝肉，第一次聽到那幾個字，雞皮疙瘩差點掉滿地，到底是嚇人還是拿來吃的？後來那些沒吃過的肉出現在眼前的時候，未必認的出來。到了華東我才知道，原來不只是廣東人什麼都吃，其他地方的人也是啊，難怪外國人會說中國人什麼都吃，要賴都賴不掉。

（↑這是五花狗肉）

而且同樣是狗肉，這地區的人認為老廣的料理方式不佳，聽來真像義大利人和法國人各自宣稱自己的菜是歐洲菜最好的一樣。在高速公路休息站看到真空包裝的狗肉和駝肉時，幾個台灣同志認真地比較後，決定選購似的，我趕緊腳底抹油閃人，不必告訴我哪種比較好。

在Ｎ城看到一個奇怪招牌「╳家手撕兔」，幾個人停下來看半天，發現是四川菜，因為是我最先看到，他們竟說：「妳進去吃，我們等妳！」手扒雞我都很少吃了，手撕兔肉，光用想的，就不太讓人有食慾，雖然四月在義大利時好像吃過兔肉（義大利和法國人吃的肉種類也不少），但畢竟那已經沒有動物原形了。我在翡冷翠市場拍過待販售的兔肉，想到要用手撕兔肉來吃就覺得恐怖。

後來紅眼睛伯伯跟我們說狗肉是用撕的之後，我更是一律對這些避而遠之，光用那幅畫面出現在腦海就讓我頭皮發麻了。（不用懷疑，這盤兩頭翹翹的食物就是蛇肉）

第三個晚上夜遊後，本想吃小火鍋，但識途老馬探勘後回報，路邊的髒髒的，不要吃。所謂路邊的攤販，還真是多，每個城市都有，擺幾張桌，有個處理食物的地方，就可以做生意了，燈光不足都沒關係。剛開始看到摸黑吃宵夜的人，心裡真納悶，食物都看不清楚，賣的人怎麼做，買的人怎麼品嚐（連有沒有蟑螂都看不到）？好幾次都想拿出相機拍一下，可是我膽小，沒拍，因為評估自己跑不快，而且奶哥、奶弟小腹頗大，看來運動量也不夠，還是不要害己害人。最後在ㄓ市終於拍了一張在街上吃宵夜的人。但那不是摸黑做生意的，是店家擺桌椅從店裡擺到街上，這裡果真是人民之地，人民之國，公共財產，人人盡情享用，所以沒看到公安出來取締佔用公共空間。

我們去了一家採連鎖店經營方式的水餃店。光看到價目表，我們就傻眼，不知道該怎麼點。單位竟是「元／兩」。水餃不是算幾顆嗎？問了才知道，一兩六個，比台灣餃子略小。那就點二兩吧。奶哥很興奮地告訴大家，這家有蛇肉水餃，只是當時沒供應。誰要吃蛇肉嘛，聽來新奇就是了，找了找價目表，六元／兩。台灣的水餃店，多半只有豬肉和牛肉兩種口味。但這家供應中的口味，我算了算，赫然有十七種口味！全部口味大約有二十五種。好棒喔，我想歡呼，但是沒有聲音。真是太適合我這種喜歡每次點不同口味的人光顧（此時配樂要放哈里路亞）。

雖然店招是水餃，賣的可多了，還有七種口味的元宵，六種湯，數種小菜，看的我心花怒放，想要通通試一遍！

好在這晚我們號召不少人出來遊蕩，可以點不少，我點了酒釀元宵，其他人點了雪糯（吃過之後，我們認為招牌寫錯，應該是「血糯」）、南瓜、芝麻，沒人點翡翠，不知道餡是什麼，台灣人習慣吃的花生餡，在那裡沒看＼吃到。餃子點了牛肉香菜、牛肉芹菜、韭菜。酒釀元宵和台灣的酒釀湯圓不一樣，是酒釀加上小湯圓，還有幾粒枸杞。南瓜元宵則是南瓜皮，內餡是芝麻，好吃。血糯是紅糯米皮，一樣是芝麻餡。我很喜歡這幾個地方的小點心，雖然有時嫌太甜，但不妨礙我繼續嘗試。下次若再去，我想點松仁三鮮、黃瓜三鮮、海帶三鮮、夢卜肉（我忘了問這是什麼）、木耳豆角、茄子肉、酸菜魚、刀魚、千禧水餃（名字看不出內容是什麼名堂）和蝦仁八寶田螺餃，名單太長了，得找很多人一起吃，不然要去很多次，才能都吃一遍（好奇心真的會撐壞肚皮啊）。

為了不浪費，在我們督促下掃盤，奶哥奶弟吃到小腹激凸、大聲求饒（之後我提到「水餃」二字，奶哥就求我別說，很像唐三藏對孫悟空念緊箍咒的結果）的時候，我們竟看見一男一女，桌上擺了至少七兩的水餃，一人一大碗湯，各自埋頭大吃，看得我們瞠目結舌，好大的食量！（照台灣連續劇灑狗血的台詞，這時我們應該對在座的男士說：看看人家！你算什麼男人！給我吃！）台灣和日本的大胃王節目千萬別碰到她們，不然馬上會豎白旗。（右邊的圖是酒釀湯圓，本來聽說是小碗，覺得可以吃完，很好，沒想到，端來一看，那麼大一碗。）

除了項目多，這家水餃店的價錢也很便宜，最便宜是木耳豆角一塊半一兩，最貴是蝦仁水餃四塊一兩，其他多半是兩塊錢到兩塊半一兩。

相形之下，台灣人開的永和豆漿店就貴了，小籠包八元，春捲三只三元，鹹豆花四元，鹹豆漿三元，最貴的是大排飯和香腸蛋飯十二元，最便宜的是荷包蛋一塊半，我心想，當地人大概看了價目就回家自己打一個蛋吧。這些價格就大陸當地物價水平來看，應是不太可親的價格，儘管永和豆漿店的老闆會說成本貴啊！我們碰到那麼多大陸人，也只有一個特別跟我們提到吃過永和豆漿。

我滿好奇會有興趣吃永和豆漿的大陸人是什麼心態，尤其鹹豆花那麼貴，而且當地就有鹹豆花，誰會掏出那四塊錢呢？鹹豆漿是幾年前我在台灣南部冬天時朝思暮想的食物，在秋天的ㄓ市街上見了，卻沒有興趣進入一嘗，因為忙著品嚐當地食物都嫌時間不夠、胃太小了。

雖然在大陸期間，每天正常三餐（在台北只有空吃兩餐），而且有些食物挺油膩的，但倒數第二晚在飯店秤重，發覺沒變胖，讓我充滿感激的心情。這一切應該歸功於厲害的酸奶（真值得記上一筆），以及每天我們走了不少路，充分運動，或許還要加上生病期間食慾不振消化不佳，所以沒在這段旅程後，像氣球一樣腫了起來。

由 Debby 發表於 September 16, 2004 01:37 PM | 引用