Debby：California diaspora

吃白飯減肥？

這次回台灣的要事，就是看中醫。而這次看的中醫，要求特別多，特別強調要吃白飯，一天要吃三到四碗飯。之前超過十年的時間，我一天應該吃不到一碗飯，所以中醫這個要求讓我很不安，很怕吃了這麼多飯之後，我就胖了起來。

除了吃白飯，其他的規矩也很多，飲食禁忌列了兩張紙，看完萬念俱灰。飲食方式只能清蒸和水煮，清蒸、水煮肉類時，蔥薑蒜等都不能用，只能用鹽調味。麵食、豆類、茄科、和水果等都不能吃。我不介意不吃番茄、茄子和馬鈴薯等，但是夏天我有時會喜歡吃點涼拌秋葵，偏偏秋葵竟是茄科。

回台前，長輩聽說我的健康狀況，介紹我看小兒內分泌科醫生Robert H. Lustig寫的The Hacking of the American Mind: The Science Behind the Corporate Takeover of Our Bodies and Brains，他說美國人的健康問題往往出自吃了太多加工產品造成。這我同意，而且我算滿能忌口的人。但中醫的手段顯然更激進些，就連自然的蔬果也有很多都不能吃。

剛看完中醫的隔天，我光想要怎麼開始第一餐，就煩到不想吃飯，畢竟中醫只說哪些不能吃，卻沒有提供食譜和例子。最後我只能效法花木蘭「東市買駿馬，西市買鞍韉」的採購方式，跑去美廉社買白米，再去市場買青菜和雞腿。過了幾天，我終於發現遠一點的地方有全聯，可以一次性採購，只是要在烈日下走比較久，每次出門採買都熱得快暈過去，畢竟我回台灣前，南加州還沒上攝氏25度。

從此我的一日三餐或兩餐都要一番折騰才能解決，沒有快速的早餐方案，所以早上若要看醫生，大概就來不及吃早餐了。至於小孩，就只能讓他自己去買外食，反正台北吃的那麼多。

在天氣這麼熱的時候吃如此清淡乏味的熱食，讓我覺得人生沒什麼期盼。每頓飯都在想像跟各種「違規」食物告別。再見了，牛排、香煎羊小排、烤魚、河粉、叻沙、蚵仔煎、湯包、雲吞......

這當中，要是家人吃什麼我不能吃的東西，我就要封閉感官，想像自己奮力快速地敲打木魚念著：「色即是空。空即是色。受想行識。亦復如是。」像唐僧念緊箍咒讓孫悟空忘記心猿意馬那樣，麻痺自己的感官。畢竟，我是那種有七年之病，卻妄想求得三年之艾的人，想要在有限的時間裡改善自己的身體狀況，不能不有所犧牲。

以往回台北，我都要找好幾群朋友出來吃吃喝喝。這次因為惱人的飲食禁忌，只跟少少的幾位朋友吃飯。就連家人，也就只有在外頭一起吃過少少幾次飯，而且要麻煩他們陪我吃火鍋，這樣我才能吃飯、菜和肉。

不過，平時出門在外時都吃洋食的小孩，倒是很能接受跟我去外頭吃粥。因為我們家附近的中餐館以前周末有廣東粥，疫情之後，就再也不賣了。所以他在台北吃到皮蛋瘦肉粥時，心滿意足地說：「非常懷舊！」而且我找到的粥大福是新開的，整體看起來乾淨整潔，挑剔的小美國人可以接受。

因為在外頭找粥店的關係，我發現台北人在這麼熱的夏天，願意吃粥的人不算少，那些粥店的生意都不錯，讓我滿驚訝的。於是想起韓國朋友跟我說，她們家會在夏天吃熱食，冬天的時候躲在棉被裡吃冰淇淋。我第一次聽到時，覺得很不可思議，難怪她每次跟我去亞洲餐廳吃飯，總是跟服務生要熱水或熱茶。

拜中醫所賜，我因此在台灣吃了好多不同的白米。不知道是不是流行，我公婆和我爸媽都只吃糙米飯，所以白米飯只有我一個人吃。我獨自吃完關山的金農米、花蓮的初雪美姬、南投的台灣越光米、花蓮的月之米、美濃的高雄147、台東的瀧牙胚白米和米店的花東米。這裡頭有些米有淡淡的芋頭香，是我在加州吃日本米不會有的。不過，以前我買過的一款美國野米煮的時候有爆米花香，倒是還沒在別的米上聞過。

返美後，已經吃了雪花米和紅國寶，應該是為了包壽司的緣故，這些日本米都不會有特別的香味。在台北的時候，只能用大同電鍋煮飯，讓我很想念象印IH壓力電子鍋煮的飯。回來後，的確可以用象印電子鍋，不過我把之前不太行的大同電鍋淘汰，買了一個珍珠粉色的大同電鍋，這是我在美國不到二十年間買的第六個大同電鍋，真是太不耐用了。象印電子鍋倒是從2013年用到現在，貴但是值得，而且跟沒幾年就要換掉的大同電鍋比起來，其實不算貴。

在台灣的時候只在醫院量過一次體重，那時沒覺得跟美國量時差多少。沒想到，回家後一秤，咦，居然比去台灣前輕4-6磅，甚至出現過我二十幾歲的體重！那是生過小孩後就沒有過的體重。這簡直讓人喜出望外，趕緊從衣櫃裡扒出二十幾歲的衣服穿上，感受一下收復故土的快樂。為什麼吃那麼多飯還會變瘦？難道是中藥把我的循環調整好了，身體各處經絡沒那麼堵了？

做為宋晏仁醫生在NEWS 98節目的忠實聽眾，我明白現今的醫學還沒掌握關於減重的全面知識。在我不知道身體為何減輕重量的狀況下，我可能很難在接下來的日子複製經驗。等我的中藥吃完了、回復正常飲食後，過完生日，再過完感恩節、聖誕節等，我應該又會像麵團一樣膨脹起來。