June 25, 2010

鮭魚王子

懷孕期間,我們家吃的魚類,只剩下野生鮭魚一種。因為野生鮭魚的含汞量較低,吃起來對胎兒和幼兒都比較安全。小J吃多了鮭魚,對白色的魚片興趣不大,他只喜歡粉紅色的魚。

大約是產前一個月。有回我帶小J去附近的Albertsons超市買魚。那天肉品區的店員跟我說:「都賣光了!」他說倒是有一整包的冷凍野生鮭魚,問我要不要。我想,與其空手而返,那就只好退而求其次,買一整包的吧。本來我還擔心很貴,沒想到,收銀員一刷,螢幕上跳出的數字讓我覺得真是便宜,才7.99!

回家後拆開一看,裡面有10片,這樣算來,不僅是便宜,簡直就是便宜到不可思議的地步。因為超市肉櫃中的野生鮭魚,平時都是一磅9.99,特價時8.99,我最後一次去買時,不知何故,漲價漲到我差點買不下去,一磅19.99。所以平時一片都要4美金以上。單價0.79的野生鮭魚,在此之前,我從沒遇過。

我於是把包裝上的資訊瞄了一遍,然後看到一行小字:Product of China。居然是中國來的野生鮭魚,早知道我就不買了。那包鮭魚還標榜無皮無骨,拿出來時,我覺得這鮭魚片長得有點奇怪,可是沒多想什麼。

平時吃鮭魚吃到我得阻止(他可以把整條魚吃光而不吃飯)的小J,那天非常不捧場,只吃了一兩口,然後就不吃了,改吃他本來沒那麼喜歡吃的蒸蛋。我吃了那盤鮭魚,也覺得不好吃,那是我吃過肉質最差的野生鮭魚。我猜那是等級較差的貨色,仍沒有多想。

過了幾天,我又從那袋拿一片中國野生鮭魚出來清蒸,小J還是不怎麼想吃。以往都把鮭魚讓給我們吃的某人,那天因此動筷子吃鮭魚。他邊吃邊問我:「這鮭魚哪來的?」我便跟他說是附近的超市買的,還是中國貨勒!某人一聽,停下筷子追問:「中國產鮭魚啊?」一語驚醒夢中人,是啊,中國出口鮭魚嗎?我以為鮭魚主要產在北美哩!既然美國有鮭魚,為何美國人要吃中國鮭魚?

某人越吃越覺得古怪,他說味道不像鮭魚,像別的魚。吃了半天,他說像鯰魚(catfish)。然後跟我說,不要吃,剩下的都丟掉。因為他怕那包是假鮭魚,中國製造的假貨,用染色的方式把便宜的鯰魚變成比較昂貴的野生鮭魚。他擔心不肖的中國商人用低劣的色素,這對我們母子都不好。

後來我上網一查,果然看到其他人買到類似的產品,而且懷疑那是別的魚,不是野生鮭魚:
Wild Salmon Fillets from Walmart are nasty! (are they even salmon?)(這個部落格還附了照片)
How safe is wild salmon from China?

原來這種包裝的野生鮭魚在Walmart也買得到。看來美國不少地方都有這種假鮭魚。這下子,我對美國的食品業,更加沒信心。

我對鮭魚的疑問還有一個。

當初之所以會從吃養殖鮭魚到野生鮭魚,是因為一個在兒童醫院當護士的朋友跟我說,養殖鮭魚有色素,她都去Whole Foods買野生鮭魚給女兒吃。奇怪的是,Albertsons賣的野生鮭魚顏色比養殖鮭魚深。而農夫市場賣的野生鮭魚(價錢比Albertsons貴很多)顏色則跟超市的養殖鮭魚差不多。到底誰是真的野生鮭魚?

吃起來,農夫市場的野生鮭魚口感最細嫩。超市的野生鮭魚則嫌老了些。小J對最貴的前者最捧場。一吃就不停口,不斷說:「還要魚!」

自從發現中國來的野生鮭魚應該是假鮭魚後,我跟某人說:「原來小J是鮭魚王子啊!」豌豆公主抱怨40層床單底下有個小豌豆讓她睡不好,於是證明她是真公主,得以嫁給王子。而小J發現便宜的鮭魚吃起來跟以往的鮭魚相距甚遠,於是不吃,讓我們發現買到假貨了。

由 debby 發表於 June 25, 2010 09:20 PM
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