Debby：California diaspora

鮭魚王子

懷孕期間，我們家吃的魚類，只剩下野生鮭魚一種。因為野生鮭魚的含汞量較低，吃起來對胎兒和幼兒都比較安全。小Ｊ吃多了鮭魚，對白色的魚片興趣不大，他只喜歡粉紅色的魚。

大約是產前一個月。有回我帶小Ｊ去附近的Albertsons超市買魚。那天肉品區的店員跟我說：「都賣光了！」他說倒是有一整包的冷凍野生鮭魚，問我要不要。我想，與其空手而返，那就只好退而求其次，買一整包的吧。本來我還擔心很貴，沒想到，收銀員一刷，螢幕上跳出的數字讓我覺得真是便宜，才7.99！

回家後拆開一看，裡面有10片，這樣算來，不僅是便宜，簡直就是便宜到不可思議的地步。因為超市肉櫃中的野生鮭魚，平時都是一磅9.99，特價時8.99，我最後一次去買時，不知何故，漲價漲到我差點買不下去，一磅19.99。所以平時一片都要4美金以上。單價0.79的野生鮭魚，在此之前，我從沒遇過。

我於是把包裝上的資訊瞄了一遍，然後看到一行小字：Product of China。居然是中國來的野生鮭魚，早知道我就不買了。那包鮭魚還標榜無皮無骨，拿出來時，我覺得這鮭魚片長得有點奇怪，可是沒多想什麼。

平時吃鮭魚吃到我得阻止（他可以把整條魚吃光而不吃飯）的小Ｊ，那天非常不捧場，只吃了一兩口，然後就不吃了，改吃他本來沒那麼喜歡吃的蒸蛋。我吃了那盤鮭魚，也覺得不好吃，那是我吃過肉質最差的野生鮭魚。我猜那是等級較差的貨色，仍沒有多想。

過了幾天，我又從那袋拿一片中國野生鮭魚出來清蒸，小Ｊ還是不怎麼想吃。以往都把鮭魚讓給我們吃的某人，那天因此動筷子吃鮭魚。他邊吃邊問我：「這鮭魚哪來的？」我便跟他說是附近的超市買的，還是中國貨勒！某人一聽，停下筷子追問：「中國產鮭魚啊？」一語驚醒夢中人，是啊，中國出口鮭魚嗎？我以為鮭魚主要產在北美哩！既然美國有鮭魚，為何美國人要吃中國鮭魚？

某人越吃越覺得古怪，他說味道不像鮭魚，像別的魚。吃了半天，他說像鯰魚（catfish）。然後跟我說，不要吃，剩下的都丟掉。因為他怕那包是假鮭魚，中國製造的假貨，用染色的方式把便宜的鯰魚變成比較昂貴的野生鮭魚。他擔心不肖的中國商人用低劣的色素，這對我們母子都不好。

後來我上網一查，果然看到其他人買到類似的產品，而且懷疑那是別的魚，不是野生鮭魚：
Wild Salmon Fillets from Walmart are nasty! (are they even salmon?)（這個部落格還附了照片）
How safe is wild salmon from China?

原來這種包裝的野生鮭魚在Walmart也買得到。看來美國不少地方都有這種假鮭魚。這下子，我對美國的食品業，更加沒信心。

我對鮭魚的疑問還有一個。

當初之所以會從吃養殖鮭魚到野生鮭魚，是因為一個在兒童醫院當護士的朋友跟我說，養殖鮭魚有色素，她都去Whole Foods買野生鮭魚給女兒吃。奇怪的是，Albertsons賣的野生鮭魚顏色比養殖鮭魚深。而農夫市場賣的野生鮭魚（價錢比Albertsons貴很多）顏色則跟超市的養殖鮭魚差不多。到底誰是真的野生鮭魚？

吃起來，農夫市場的野生鮭魚口感最細嫩。超市的野生鮭魚則嫌老了些。小Ｊ對最貴的前者最捧場。一吃就不停口，不斷說：「還要魚！」

自從發現中國來的野生鮭魚應該是假鮭魚後，我跟某人說：「原來小Ｊ是鮭魚王子啊！」豌豆公主抱怨40層床單底下有個小豌豆讓她睡不好，於是證明她是真公主，得以嫁給王子。而小Ｊ發現便宜的鮭魚吃起來跟以往的鮭魚相距甚遠，於是不吃，讓我們發現買到假貨了。