June 22, 2010

主婦的難題

比我早幾天生老二的朋友本來打算訂月子餐,準備在小孩滿月、離開月子中心後吃,可是因為破水,還沒訂成就進醫院了。她說吃飯問題不大,可以讓另一半去買便當。我看了好羨慕,真希望這裡是到處都買得到中式便當的地方。

話說上次坐月子時,某人每週都要帶月嫂跑一趟遙遠的大華。可是這回不一樣。第一個週末他們從大華回來時,某人闖黃燈時,燈號快速變成紅燈,然後一陣閃光,某人暗叫不妙,被照相了。過不久,他就收到一張要價近五百美金的罰單,所以,他就不想再開車去大華了。

沒去大華,我坐月子的食物怎麼辦?好在第一週要吃的豬肝、第二週的腰花等已經買過了,接下來的麻油雞週,就比較容易解決。這附近的洋超市都買得到雞腿,也有半雞。Albertsons和Whole Foods都有麻油,Whole Foods還有澳洲來的麵線和日本紅豆(說不定Albertsons的異國區也有,只是我現在還沒出關,無法查證)。至於青菜,本來本地的農夫市場有個西語裔的攤位可以買到華人會吃的青菜,可是連續兩週他們都沒出現,恐怕是移去Pasadena,不來我們這了。現在我們只能去W城跟苗族姑娘買地瓜葉等,這攤是我們的次級選擇,因為他們的菜太乾了,品質沒有西語裔那攤好。

坐月子期間不上華人超市,問題比較大的,大概是沒法買魚和米。這裡沒有連頭帶尾的魚,某人只能買魚片回來。至於魚片湯和完整的魚湯,哪個發奶效果較好,這我就無從比較了。因為某人買了昂貴的生魚片等級的野生鮭魚回來後,月嫂居然拿去煎(有時煎過焦,有時中間沒煎熟),真是可惜了。後來她拿去用大同電鍋蒸,把肉質細嫩的鮭魚蒸得過乾,讓我吃得好心疼。除了鮭魚,能買的大概就是tilapia(吳郭魚)、cod(肉質比不上台灣吃到的鱈魚好吃的鱈魚)等,其他的不是難吃(catfish),就是有含汞量過高的問題。至於米,尤其是坐月子要吃的糯米,大概就只能去華人超市買了。

我們之前去大華,幾乎都不買肉的,尤其在小J吃副食品之後。因為從那時起,我對肉類的來源比較注意,之前我們連韓國超市醃好的牛肉都照買不誤(這種肉通常都是不新鮮的肉,第二天就壞了)。大華賣的肉讓我們有新鮮度和荷爾蒙含量等顧慮,所以我們不買。坐月子的時候更要注意食物,沒理由去吃之前不吃的東西。某人說不去大華,我沒意見,比較頭大的是,有些調味料(蒸魚豉汁、甜辣醬等)就沒得用了。

這陣子,因為有人幫忙,所以晚餐時間往前挪到五、六點間。之後少了幫手,做晚餐外,我還得顧兩個小孩,不知道以後晚餐會多晚吃?而且我會面臨要吃什麼的難題。得做小J和某人會吃的菜(他們的喜好不太一樣,一個不吃豬肉,一個不吃雞肉),還得顧到我要餵奶的營養和發奶需求,最好不必花太多時間,這樣的話,我可以做什麼???此時真希望我們家在華人區或在大台北地區,這樣我就不必傷這個腦筋啦。

由 debby 發表於 June 22, 2010 10:49 PM
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不知道你們住哪兒?搜尋『南加州 月子餐』還挺多的

我在想,你月子後的飲食可以以湯品為主,吃的部分(一般的飯、菜)則和以前一樣
比如說,一次煮好一大鍋麻油雞,每餐再熱一大碗來喝,缺點是要連著吃很多天,但卻會很方便,月子後你煮飯的內容就和之前一樣,只要注意避開退奶食物(人參、韭菜、...)即可

France 發表於 June 23, 2010 09:31 AM

南加州範圍很大哩。那些有月子餐、月子中心的,都在遙遠的更南邊。這裡算是華人生活資源不毛地區(跟洛杉磯、舊金山一帶相比)。

麻油雞吃多了,容易上火。剛生完小孩,體質比較冷,坐月子期間吃是沒問題。可是一直吃下去,恐怕就不太好了。看來我得多收集一下湯品的食譜了。

Debby 發表於 June 23, 2010 01:06 PM

麻油雞酒真的不能吃太多,太太這次吃到流鼻血...@_@...所以適量就好,適量就好。

我們的經驗是,生奶的食物主要就是蛋白質,這和醫院供應的飲食原則不謀而合——烤豆子、各式蛋類、生冷牛肉火腿,總之真的就是國中健康教育學的「奶蛋魚肉豆」。而傳統坐月子食譜,我覺得其實也是大量提高蛋白質的攝取(e.g. 內臟、紅豆、魚湯),這樣有助於組織復原、造血與生奶。掌握了這個原則,遇到奶量不足時,我們就故意安排一餐吃牛排,準備起來輕鬆,順便補補奶,成果當夜見效。

至於傳統華人飲食中,最生奶的大概就是豆漿和魚湯吧!蝦子也不錯,不過當年我在美國中部對蝦子一直沒有好感,總覺得處理過頭沒有「蝦味」,不知道西岸會不會好點。豆漿可以自己在家做,有了一兩次經驗之後,就只是時間的問題,技術門檻並不高。魚湯是真的麻煩,美國人吃的魚種太少,超市選擇不多。我們以前最常買的是虹鱒(Rainbow Trout),整條清蒸很適合。沒有蒸魚鼓油,用雀巢代理的美極鮮味露(Maggi Seasoning)替代,效果也很好,印象中洋超市有售。

阿威 發表於 June 23, 2010 06:29 PM

阿威說的醫院的餐點跟我生產醫院提供的餐點很不一樣哩!我這次吃的醫院餐感覺不怎麼有助於發奶。

說到蛋白質,我突然想到,上回冬天,有次吃完火鍋後,我在夜裡汲出不少奶。大概是火鍋料和湯含有高蛋白質吧。

加州超市賣的蝦實在不如台灣。加州海岸線雖長,可是這裡的人似乎對海鮮沒特別愛好,新鮮貨少有。我怎樣都無法喜歡吃這裡的冷凍蝦。而且我剛開完刀,又餵母奶,現階段不適合吃蝦。不然,我其實很懷念台灣的蝦。

我沒買過美極鮮味露,下回去探探。謝謝阿威。

Debby 發表於 June 25, 2010 10:21 PM

請問一下如果你不在大華買豬肉那都在哪買豬肉啊

TINA 發表於 August 2, 2011 09:43 AM

我都去Whole Foods買有機豬肉。我們這離大華很遠。大華的肉感覺沒那麼新鮮,也沒擔保不打荷爾蒙。大熱天買肉開那麼久的車,肉更不新鮮了。所以就去Whole Foods,Trader Joe's豬肉比較少,只有肉片。

Debby 發表於 August 2, 2011 02:07 PM
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