Debby：California diaspora

blendtec讓蔬果再多一點

自從看了一月號Self雜誌的調查報導〈Fowl Play〉，讀到吃雞肉可能帶來多少健康危機後，我有點絕望地想，再看這類的資訊下去，我遲早要變成素食者。我不吃肉沒關係，可是小Ｊ可以嗎？我們現在主要吃的肉類都是白肉，雞肉和魚肉。豬肉因為過去一年價格上漲很多，再加上一小塊有機豬肉就至少要六美元以上，所以我們家很少吃豬肉。這裡的豬肉實在太腥臊了，加了很多調味料，依舊蓋不住那股可怕的豬臊味。那篇文章建議，如果不是吃有機雞肉，每週頂多只能吃三份6盎司的雞肉。如果吃有機雞肉，一週可以吃6盎司數次，但是還是要跟其他肉類輪替。再想到魚類含汞，我真不知道吃什麼肉是沒有問題的。

一月號先講了美國人愛吃的（相對）低卡白肉有什麼問題，Self雜誌到了二月號，果然就出現一篇〈Veg out!〉。這篇不是說不要吃蔬菜，反而鼓勵人多吃蔬菜，可以幫助你減肥、保持好身材、更健康，而且更省錢等。

這篇文章也同時點出一些吃素的問題，例如，只把黃豆類食品當作蛋白質來源，會有導致記憶減退和乳癌的危機，因此一天最好只吃兩份就好；以及，肉類畢竟是主要的鐵質來源，不吃肉，就很容易缺鐵等。

更讓我注意的方塊是「The wrong reasons to go veggie」。其中第二點就是因為害怕禽流感和狂牛症而吃素。因為生菜和花生醬就容易帶有沙門氏菌和大腸桿菌。最近美國正好有花生醬出問題，FDA因此警告消費大眾不要吃用花生醬的食品（麵包、餅乾、冰淇淋等）。

除此之外，我最近在另外兩本書看到作者鼓吹多吃蔬果，一本是陳月卿《全食物再發現》，一本則是吳永志《不一樣的自然養生法》。或許我應該從陳月卿《全食物密碼》看起，可是我去買的時候，正好缺貨，於是只能看第二本。這兩個人都是Vita-Mix、WARING MX1050XTp等強力果汁機的愛好者兼推廣者，從這兩本書的暢銷來看，Vita-Mix、WARING MX1050XT在台灣說不定賣得比在美國加州好。吳永志雖然不像陳月卿那樣直接提到Vita-Mix，然而，他反覆提到「三匹馬力以上的果汁機」，又出示WARING MX1050XT的圖片，根本就是置入性行銷。後者幾個月前曾被媒體指出有假學歷，不過，他有沒有那個學歷，對很多人來說，恐怕沒有差別，畢竟多吃蔬果的確對身體很好，這是無庸置疑的。我並不覺得他的書有太多新意，因為很多內容，我在別本書上讀過，他的書至少算是資料整理不錯的養生書吧。

他們倒是讓很多台灣人從此深信吃蔬果應該打成漿或湯狀，而且非用三匹馬力以上的高價果汁機不可。台灣人對這類養生書和高級食物處理器材比美國人著迷多了。Vita-Mix、blendtec等明明是美國的產品，我卻從台灣的親子網站上先認識這兩個品牌。對我來說，用這麼高檔的器材處理嬰兒副食品，代價實在太高了，看完就跳過，不予考慮。但我卻一而再、再而三地在不同的地方反覆看到這兩個品牌。

我上amazon找陳月卿提過的Ann Wigmore《The Blending Book: Maximizing Nature's Nutrients: How to Blend Fruits and Vegetables for Better Health》，只看到三則讀者評論，都是五顆星。我忍不住笑了，美國人對養生的興趣，果然不如台灣人。

美國人的頭號死亡原因是心血管疾病，台灣人的頭號死亡原因是癌症。多吃蔬果，對防治這兩種疾病應該都有相當助益。

看這些資訊好一段時間後，我最近終於買了blendtec。都拜豆漿之賜。由於發現小Ｊ喝中式豆漿沒問題，喝美國豆漿和吃美國豆奶優格頻頻腹瀉，讓我覺得美國豆漿的添加物，恐怕是讓小Ｊ腸胃不適的原因。再加上他不太喝鮮奶，我擔心他鈣質不夠，剛好看到有人提到用blendtec打豆漿不需要濾渣，很適合我這種沒太多時間的人的需要。最後讓我下決心買的，莫過於amazon在十二月的Friday Sale，當天價格直接砍50元，我查來查去，看不到更低的價格了，於是冒著生命危險買了。

實驗之後，小Ｊ不太喜歡口味太淡的豆漿。他喜歡偏甜的飲料，所以加了很多葡萄或comice pears的果汁牛奶，他比較願意喝。至於超級健康、不帶任何甜味的生菜汁（有時加了一點香菜），他喝了一口就跑掉，剩下的只好全部進了我的肚子裡。

在此推薦comice pears，這是西洋梨中最甜美多汁的品種，體積稍大。這是我唯一看過會賣到缺貨的西洋梨，有時連跑好幾天超市都買不到（參考價格：albertsons 一磅1.99元）。不過，有時剛買回來時，還嫌硬，要放個幾天，等梨變軟一點時，可以打出更多果汁。

blendtec、vita-mix這種強力果汁機的好處是，把一棵嫌大的蔬菜吃進肚子裡，變得很容易。一棵生菜變成汁之後，一下就喝完了。如果要一片一片地，恐怕要嚼很久吧。其實我對用攪碎的方式吸收大量蔬果還有點半信半疑，尤其看到陳月卿提到：「安博士自己的經驗是70%攪碎，30%嚼食，我正好相反，是30%攪碎，70%嚼食。（p.37）」我想陳月卿或許跟我一樣，覺得還年輕的時候，應該多用牙齒。畢竟器官不用就會退化，而嬰兒沒有牙齒，才需要吃泥狀食物。Ann Wigmore是五十歲左右改用這套飲食方式（70%攪碎），那時她的牙齒已經漸漸不行了，跟三、四十歲的人的牙齒狀況不太一樣。

跟陳月卿、吳永志等人的喝法比起來，我的蔬果汁喝法算是很少量又初階。可是，才喝一個月，僅早、午兩次，我覺得已有成效。至少，現在穿懷孕前的牛奶褲，完全不嫌緊，雖然我還有10磅沒減下來。忘了是babytalk還哪本雜誌，曾有篇文章提到，生產完，身體的代謝機制就比懷孕前差很多，所以比較胖是難免的。我不可能把小孩丟一邊、自己去健身房大量運動，能靠喝蔬果汁，讓自己稍微瘦一點，感覺的確不錯。

以前我對洋超市的蔬菜很陌生，不知從何、如何試起。而吳永志正好介紹了很多洋超市有的蔬菜，有了這種超強果汁機，總算有門路可以跟那些陌生的蔬果打交道了。希望今年我們因此能提升蔬果的飲食比例，讓身體更健康一點。