January 18, 2009

blendtec讓蔬果再多一點

自從看了一月號Self雜誌的調查報導〈Fowl Play〉,讀到吃雞肉可能帶來多少健康危機後,我有點絕望地想,再看這類的資訊下去,我遲早要變成素食者。我不吃肉沒關係,可是小J可以嗎?我們現在主要吃的肉類都是白肉,雞肉和魚肉。豬肉因為過去一年價格上漲很多,再加上一小塊有機豬肉就至少要六美元以上,所以我們家很少吃豬肉。這裡的豬肉實在太腥臊了,加了很多調味料,依舊蓋不住那股可怕的豬臊味。那篇文章建議,如果不是吃有機雞肉,每週頂多只能吃三份6盎司的雞肉。如果吃有機雞肉,一週可以吃6盎司數次,但是還是要跟其他肉類輪替。再想到魚類含汞,我真不知道吃什麼肉是沒有問題的。

一月號先講了美國人愛吃的(相對)低卡白肉有什麼問題,Self雜誌到了二月號,果然就出現一篇〈Veg out!〉。這篇不是說不要吃蔬菜,反而鼓勵人多吃蔬菜,可以幫助你減肥、保持好身材、更健康,而且更省錢等。

這篇文章也同時點出一些吃素的問題,例如,只把黃豆類食品當作蛋白質來源,會有導致記憶減退和乳癌的危機,因此一天最好只吃兩份就好;以及,肉類畢竟是主要的鐵質來源,不吃肉,就很容易缺鐵等。

更讓我注意的方塊是「The wrong reasons to go veggie」。其中第二點就是因為害怕禽流感和狂牛症而吃素。因為生菜和花生醬就容易帶有沙門氏菌和大腸桿菌。最近美國正好有花生醬出問題,FDA因此警告消費大眾不要吃用花生醬的食品(麵包、餅乾、冰淇淋等)。

除此之外,我最近在另外兩本書看到作者鼓吹多吃蔬果,一本是陳月卿《全食物再發現》,一本則是吳永志《不一樣的自然養生法》。或許我應該從陳月卿《全食物密碼》看起,可是我去買的時候,正好缺貨,於是只能看第二本。這兩個人都是Vita-Mix、WARING MX1050XTp等強力果汁機的愛好者兼推廣者,從這兩本書的暢銷來看,Vita-Mix、WARING MX1050XT在台灣說不定賣得比在美國加州好。吳永志雖然不像陳月卿那樣直接提到Vita-Mix,然而,他反覆提到「三匹馬力以上的果汁機」,又出示WARING MX1050XT的圖片,根本就是置入性行銷。後者幾個月前曾被媒體指出有假學歷,不過,他有沒有那個學歷,對很多人來說,恐怕沒有差別,畢竟多吃蔬果的確對身體很好,這是無庸置疑的。我並不覺得他的書有太多新意,因為很多內容,我在別本書上讀過,他的書至少算是資料整理不錯的養生書吧。

他們倒是讓很多台灣人從此深信吃蔬果應該打成漿或湯狀,而且非用三匹馬力以上的高價果汁機不可。台灣人對這類養生書和高級食物處理器材比美國人著迷多了。Vita-Mix、blendtec等明明是美國的產品,我卻從台灣的親子網站上先認識這兩個品牌。對我來說,用這麼高檔的器材處理嬰兒副食品,代價實在太高了,看完就跳過,不予考慮。但我卻一而再、再而三地在不同的地方反覆看到這兩個品牌。

我上amazon找陳月卿提過的Ann Wigmore《The Blending Book: Maximizing Nature's Nutrients: How to Blend Fruits and Vegetables for Better Health》,只看到三則讀者評論,都是五顆星。我忍不住笑了,美國人對養生的興趣,果然不如台灣人。

美國人的頭號死亡原因是心血管疾病,台灣人的頭號死亡原因是癌症。多吃蔬果,對防治這兩種疾病應該都有相當助益。

看這些資訊好一段時間後,我最近終於買了blendtec。都拜豆漿之賜。由於發現小J喝中式豆漿沒問題,喝美國豆漿和吃美國豆奶優格頻頻腹瀉,讓我覺得美國豆漿的添加物,恐怕是讓小J腸胃不適的原因。再加上他不太喝鮮奶,我擔心他鈣質不夠,剛好看到有人提到用blendtec打豆漿不需要濾渣,很適合我這種沒太多時間的人的需要。最後讓我下決心買的,莫過於amazon在十二月的Friday Sale,當天價格直接砍50元,我查來查去,看不到更低的價格了,於是冒著生命危險買了。

實驗之後,小J不太喜歡口味太淡的豆漿。他喜歡偏甜的飲料,所以加了很多葡萄或comice pears的果汁牛奶,他比較願意喝。至於超級健康、不帶任何甜味的生菜汁(有時加了一點香菜),他喝了一口就跑掉,剩下的只好全部進了我的肚子裡。

在此推薦comice pears,這是西洋梨中最甜美多汁的品種,體積稍大。這是我唯一看過會賣到缺貨的西洋梨,有時連跑好幾天超市都買不到(參考價格:albertsons 一磅1.99元)。不過,有時剛買回來時,還嫌硬,要放個幾天,等梨變軟一點時,可以打出更多果汁。

blendtec、vita-mix這種強力果汁機的好處是,把一棵嫌大的蔬菜吃進肚子裡,變得很容易。一棵生菜變成汁之後,一下就喝完了。如果要一片一片地,恐怕要嚼很久吧。其實我對用攪碎的方式吸收大量蔬果還有點半信半疑,尤其看到陳月卿提到:「安博士自己的經驗是70%攪碎,30%嚼食,我正好相反,是30%攪碎,70%嚼食。(p.37)」我想陳月卿或許跟我一樣,覺得還年輕的時候,應該多用牙齒。畢竟器官不用就會退化,而嬰兒沒有牙齒,才需要吃泥狀食物。Ann Wigmore是五十歲左右改用這套飲食方式(70%攪碎),那時她的牙齒已經漸漸不行了,跟三、四十歲的人的牙齒狀況不太一樣。

跟陳月卿、吳永志等人的喝法比起來,我的蔬果汁喝法算是很少量又初階。可是,才喝一個月,僅早、午兩次,我覺得已有成效。至少,現在穿懷孕前的牛奶褲,完全不嫌緊,雖然我還有10磅沒減下來。忘了是babytalk還哪本雜誌,曾有篇文章提到,生產完,身體的代謝機制就比懷孕前差很多,所以比較胖是難免的。我不可能把小孩丟一邊、自己去健身房大量運動,能靠喝蔬果汁,讓自己稍微瘦一點,感覺的確不錯。

以前我對洋超市的蔬菜很陌生,不知從何、如何試起。而吳永志正好介紹了很多洋超市有的蔬菜,有了這種超強果汁機,總算有門路可以跟那些陌生的蔬果打交道了。希望今年我們因此能提升蔬果的飲食比例,讓身體更健康一點。

由 debby 發表於 January 18, 2009 10:25 PM
迴響

雞肉和豬肉是我們主要的肉類來源,唉,在這樣下去,真不知道還有什麼東西是可以吃的.

在台灣,一談到養生大家都很熱衷,vita-mix真的很火紅,聽說還有節目在專門介紹.

我也一直在觀望blendtec,不過價格實在是很不美麗,倒是曾在Sam's club看到他們有去做短期促銷,價格跟Debby買到的好像一樣,我朋友也曾在Costco看過Vita的展示,也買了帶回台灣,但是vita的人員說明vita只限在美使用,如果在境外使用,機器本身會有記錄而將喪失保固,不知是否屬實呢!

Kim 發表於 January 25, 2009 09:33 AM

豬肉除了油脂多以外,還有施打生長激素、屠宰衛生等問題。前幾天看了Fast Food Nation之後,至少短期之內,我對牛肉一點興趣都沒有。說不定有影片介紹豬肉和雞肉的宰殺過程,應該也會讓人看了沒胃口。

我上Sam's club查了一下,他們網站上賣的機型跟我買的不同,比較貴。我買的是最低階、最便宜的機型。blendtec的網站顯示,我們這裡的Costco有專人示範。但我最近和昨天去Costco時,都沒看過。我之前只看過Costco賣vita-mix。


Debby 發表於 January 25, 2009 10:03 PM
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