November 05, 2008
切瓜記
最近是吃瓜類的季節。前陣子趁著特價，各買了一顆Acorn squash和butternut squash。
買瓜容易，吃瓜難。因為這類瓜實在太硬了，而我們家的菜刀又不夠利。上回要吃acorn squash時，我拿菜刀切半天，只是在瓜的表皮留下一點切痕，卻切不下去。最後只好照瓜上面的貼紙說明，把整顆瓜送進烤箱。烤完再切開去籽。
後來，我在Ruelala.com看到雙人牌菜刀特賣，便上去買菜刀。這個需要邀請函的名牌特賣網站，原來不只是賣名牌包、衣服、皮鞋等，偶爾也賣一些不錯的廚具。
我本來打算買Henckels Twin Cuisine 8" Chef's Knife ，但是在瀏覽其他商品時瞄到Henckels Twin 8" Chinese Vegetable Cleaver，心想，後者應該才是「菜刀」，便買了。
昨晚把買回來至少有三週的butternut squash放到砧板上，然後拿出雙人牌菜刀開始切瓜。這次在瓜面留下的刀痕比上次深，可是我還是切不下去。索性拿刀用力往下一甩，哈哈，終於切開了，只是切面不平整。我終於知道為何菜刀的刀體比肉刀大了，就是要應付這種時刻。
但是這瓜還是很硬。烤完45分鐘後，用湯匙挖，還是很費勁。Costco賣一整包切好的butternut squash，我記得是六塊多，挺貴的。可是看在瓜都切成小塊的份上，或許也不算貴，總比我花很多時間和力氣跟那顆瓜搏鬥，說不定還弄到受傷要好。
youtube有個洋人示範切butternut squash的短片：
她是先把兩頭切掉（橫切），而我嘗試的切法是直切。不知道橫切會不會比較容易？不過我暫時不想再買這種瓜了。有機會再嘗試了。
由 Debby 發表於 November 5, 2008 11:57 PM每次切南瓜，我都苦惱他皮的堅韌，吃的時候卻又驚嘆爐子上卅分鐘，連皮帶肉都能毫不費力吃進去。
南瓜買來，一不小心就要吃好久（難怪會有南瓜馬車啊，大的實在太大了），好險還滿耐放的。今年秋天愛上的料理法一個是南瓜濃湯，一個是南瓜燉飯。
由 阿威 發表於 November 6, 2008 05:34 PM有的南瓜的確滿大的，而且重。越重的瓜越貴，所以我不常買。
有些華人超市有切開的南瓜，像西瓜那樣一片一片賣，洋超市倒沒有。洋超市賣的切開的瓜，是另一種瓜。加州的瓜實在太多了，很多以前都沒看過。外型比較接近台灣的南瓜，是Kabocha squash。這裡的Kabocha squash不算大，可是外皮好像很硬，至今沒勇氣買回來練手勁。
南瓜濃湯和南瓜燉飯都好吃。我小時候喜歡吃甜甜的南瓜湯。不過，美國的南瓜濃湯多半是加奶油的鹹味南瓜湯。前陣子我試著加肉桂到南瓜湯裡，味道也不錯。