Debby：California diaspora: 人氣旺盛的韓國豆腐店

April 24, 2007

人氣旺盛的韓國豆腐店—Cho Dang Tofu

除了中餐館、越南餐館，若要跟吃素的公婆在外頭吃飯，還有一個選擇是韓國豆腐店。我們最常去，也是到目前為止唯一會去的韓國豆腐店，是位於Cerritos的Cho Dang Tofu Restaurant。

這間豆腐店由於價格實惠（幾乎都是7.86美元，只有兩種是13.86元），加上味道不錯，因此總是很多人。若要去，非早點出門不可，否則，就得在冷風中枯等了。

這間豆腐店隔壁，也是韓國餐館，可能因為價位稍高，生意一直不如這間店，已經開開關關數次，換了好幾種經營型態，經營者可能也換了好幾人。

寫到韓國豆腐店，不免想到前不久發生的維吉尼亞理工學院校園槍擊案。持槍濫殺，然後自殺的韓裔學生趙承?，家境並不佳，他的父母早期經營洗衣店，一家曾租屋住在別人的地下室。美國的許多洗衣店，都是韓國人經營的。早期許多華人移民開洗衣店，但後來就變成韓國人居多。前不久，我在很舊的《傳記文學》雜誌上，讀到陳紀瀅的無聊文章，其中有段關於這種洗衣店經營者的生態轉變。他對於華人離開這個行業，感到「痛心」，認為應該多花點功夫，堅持下去。殊不知，開洗衣店並不是輕鬆的事，幾乎全年無休，華人的生活環境改善，自然想離開這種辛苦的行業（別忘了Abercrombie & Fitch前幾年曾以一款T-shirt嘲弄黃種人都是開洗衣店的，就在於這不是什麼好的行業，而陳紀瀅居然希望華人在這行業屹立不搖？）。而環境比較差、比較願意吃苦的韓國人，因此接著華人的腳步，在洗衣業謀口飯吃。

其實不只洗衣店，韓國人在許多行業都顯得很拼。去年感恩節前一天，我們趨車進城，一路上幾乎沒看到有什麼商店營業。我們附近的中國餐館，也休息了，畢竟感恩節是美國人的重要節日，在意義上，接近中國人的農曆年，所以大家都放假去了。然而，Cho Dang Tofu居然不休息！我們前一晚去吃飯時，便看見店門口的玻璃上、供應免費咖啡的機器上，都貼了佈告，表示他們感恩節照常營業。我們看了，再次留下韓國人真的很拼的印象。

如果來得晚，公公都會第一個下車，然後跑去門口的白板上登記姓氏和人數，以便服務生安排位子。人越多的時候，要等越久，通常四個人的位置還好，超過四個人，那就有得等了。如果再碰到某個腦筋不太好的服務生，可就慘了。我們上次就碰到應該輪到我們，卻被跳過不安排座位的事，公公跑去問，那個女服務生用支離破碎、不合文法的英文，表示五個人要等另一區的座位，不然會擋到他們送餐。事實上，她安排的那個座位，才會擋到送餐的人，稍早空出的位子，則沒有這個問題。這個女服務生的臉總是很臭，服務態度又比別人差，有回把婆婆惹到，婆婆正要發火時，另外兩個服務態度比較好的服務生還出面幫她收拾善後。我們不免猜想，那個女服務生可能是老闆的媳婦或親戚之類的，才有這種做得不甘不願的態度。

或許是為了讓等候的人不會等到不耐煩而走掉，也讓用餐的人多一點選擇，豆腐店門口有一台供應免費咖啡的機器，以及一台供應霜淇淋的機器，讓客人任意取用。

每次有台灣的故舊來訪，公婆總是帶他們到這間店。有些人因此跟公公說台灣沒這種韓國豆腐。其實應該有，至少，在我的印象裡，遠東百貨（寶慶店）的美食街似乎就有一家，只是，沒這麼多附加價值。

說起來，這頓7.86元起跳的韓國豆腐餐，挺划算的。除了前述的飲品和甜點，一上桌就有一小碗生菜沙拉，然後是數種韓國小菜。這些小菜吃完可以續盤，不過我們頂多要求兩種續盤而已。小菜包括：炸魚、豆芽、海苔、韓國泡菜、納豆等。韓國泡菜至少有三種，看起來都很紅，好像很辣，因此我幾乎不碰，唯一的一次是有人說某一種不太辣，我才稍嘗一口。至於納豆，很少出現，我們只吃過一次。看到納豆，我就想起不喜歡納豆的蔡康永在某本書提過：「相信我，納豆不會比皮鞋好吃。」納豆雖不怎麼美味，可是也沒那麼難吃，更何況，蔡康永應該沒吃過皮鞋，既然沒真的比較過，那段話很難令人相信。

吃素的公婆，總是點香菇豆腐湯（有洋菇、金針菇和草菇）。我最喜歡牡蠣豆腐湯，偶爾點海鮮豆腐湯（有蛤肉、牡蠣和鮮蝦）、豬肉豆腐湯等。但是有次點海鮮豆腐湯，裡頭居然沒有menu上宣稱應該有的牡蠣，我就再也不點海鮮豆腐湯了。

食量比較大的，可以點他們的Combo special，就是點韓國烤排骨或烤牛肉，然後再任選一種豆腐湯，這樣才13.86元，很划算。如果想要吃比較多的肉，單點韓國烤排骨或烤牛肉，沒有豆腐湯，也是13.86元。這兩種肉類組合，味道都不差。

至於辣度，有：清淡、不辣、小辣、中辣或大辣等五種選擇。我總是選清淡，所以豆腐湯是白的，選了辣的，豆腐湯就變成紅色的。

除了小菜、豆腐湯，他們還會送上用金屬鍋裝盛的白飯，上頭總有幾顆豌豆。想吃鍋巴的人，吃這鍋飯就沒錯了。吃到最後，總是有一層飯會黏在金屬鍋上，用豆腐湯去澆，比較容易刮下來。

或許因為這裡算平價，所以什麼人都有。我有次看到一對年輕的男女帶著一位韓國老太太前來，老太太居然蹲在椅子上吃飯，甚不雅觀。去年聖誕節的中午，我們隔壁桌是一位年輕的女生帶了一對老先生、老太太來吃飯，我猜也是韓國人。那位老太太感冒了，不斷打噴嚏。可怕的是，她從不遮，而且她總是轉頭對著某人的烤牛肉打噴嚏（兩桌的距離很近），我跟某人都吃那盤烤牛肉，因此慘遭飛沫傳染，當天下午，兩個人都全身無力，陸續宣告感冒了。那次是我這半年來，感冒最嚴重的一次。