Debby：California diaspora

辣牛肉麵真夠勁——大和滷味

大和滷味是美國留學生常提到的中餐館。除了好吃以外，免不了提到這家餐館的老闆很有個性，若有客人跟他吵架，他會把客人趕出去。不過，因為都是道聽途說，免不了想要眼見為憑、口嘗為憑，因此有天我們便特地趨車前往天普市，只為吃頓午餐。

還好，大和滷味不難找。我們把車停在附近的時候，我瞥見店裡滿滿都是人。因為正門有指標要人從側門進入，走進去時，正好有一桌空位。我們才坐下，後面又有人進來，他們便得等了。生意真好，這是我對大和的第一個印象。正因為如此，所以牆上有個小告示牌：「店小請勿在此看書報」。想必之前有人在此看書報久留，阻礙大和其他的上門生意，所以才有這塊牌子的吧！

我們坐下一會，有個像是老闆娘的女性，拿著一本拍紙本到我們桌前，她沒抬頭看我們，盯著她手上的本子問道：「點個雞湯麵嗎？」我們很錯愕，我回答：「我們還沒看到菜單啊！」這名女性很快地離開，然後穿著北臉牌（The North Face）背心、戴個棒球帽的老闆很快地移位接手，跟我們說：「菜單就在前面牆上，要吃什麼？」我的座位正好在角落，便跑到櫃臺前看。他們的食物只有少少幾樣，因此簡單地列在牆上。就在此時，他問某人：「吃不吃辣？」某人便回答說：「我點辣牛肉麵！」我跑回座位跟他說我要點雞湯麵。我們兩人點的東西，似乎正好是他們夫妻暗示的，於是老闆很滿意地離開。

由於此店名為「滷味」，我便在他們的小菜區看了一陣。老闆也沒特別招呼，跟我說都在這，然後我選了此店招牌「雙拼」，自己端上桌。

「雙拼」標明是豆乾和辣牛腱。看到「辣」，我本來很猶豫，也不太敢動。但是某人吃了之後，跟我說不辣，我便好奇地嘗試。的確不辣，但味道不覺得特別好，就是一般的水準吧！而且辣油加太多，雖然不辣，卻非常油膩。而且，這一小盤就要九塊美金，比我點的雞湯麵（六塊多）和某人點的牛肉麵（八塊多）還貴！

雞湯麵和牛肉麵是兩個完全不同的類型。此店似乎以「辣」出名，雞湯麵大概是其中極少數絕對不辣的。雞湯麵裡有一根雞腿、兩三朵香菇，味道清淡，湯裡有挺濃的香菇味。

至於辣牛肉麵，某人覺得初入口時有點怪，但是後來覺得很好吃，連湯都喝得差不多。我吃了一塊他麵裡的牛肉、喝了一點湯，跟他說，吃起來很像台灣那種有附牛肉料理包的昂貴牛肉麵泡麵的味道。他說這是貶，而不是褒了。之後我們在別的地方吃牛肉麵，他都說沒有大和的好吃，因為大和的牛肉麵比較辣、比較夠勁，他喜歡吃辣味的。聽說很多人喜歡這裡的擔擔麵，應該也是喜歡那股辣勁吧！

這裡的價錢比別人貴許多，牛肉麵差不多比其他餐館貴個三、四塊，讓我們覺得最不可思議的，還是九塊錢的雙拼。至於服務，不冷不熱，雖然老闆娘讓我們覺得丈二金剛摸不著頭腦，但態度也不壞。另外，從小菜要自取、老闆自己跑堂這點來看，應該不用給他們太多小費，因為小費是給服務生，不是給店老闆的。

大和應該是我們至今在美國看到最乾淨的中餐館。收拾餐桌的是墨西哥人，他會用塑膠盆接住從桌上掃出來的食物殘渣等，不像金世界廣場的永和豆漿店的服務生，居然通通掃到地上。除此之外，他們的廁所也很乾淨。

某人覺得大和的老闆說不定是軍人或眷村出身的，因為眷村裡的小店，賣的東西往往不多，而且軍人出身的老闆，通常比較性格，這點從逯耀東筆下或許多人的親身經驗都可得知。

就我們當時所見，這裡的客人幾乎都是台灣來的，只有一、兩個是大陸人。從生意這麼好的狀況來看，大和不僅在食物，也在環境條件上，滿足在美台灣人的需求吧！

大和滷味
地址：9148 Las Tunas Dr. Temple City, CA 91780
電話：626-291-2295