Debby：California diaspora: 服務不及格—信義三越A4「發現越」

December 06, 2006

服務不及格—信義三越A4「發現越」

「發現越」的越式蝦餅許多人都說在美國可以吃到非常美味又道地的越南菜，尤其是越南河粉。雖然常在中國超市附近看到「PHO（越南河粉）」的招牌，但至今還沒有機會嘗試，因為某人知道的美味河粉，遠在費城，他對於此地越南菜，一無所知。

倒是今年九月初，我在台北信義區的「發現越」，吃了一頓越南菜。

那是一個週末午後，我臨時起意，決定晚上請全家吃飯，於是開始打電話預約餐廳。信義區的餐廳雖然多，但是這麼臨時才決定，果真很難訂到位子。我把想去的餐廳全部打過一遍，得到的回覆都是：「已經訂滿了，只能現場排隊」。信義區週末人多，無論如何，我都不想要現場排隊，於是開始找剩下的餐廳，把原本沒準備去的，也試著訂訂看。於是，我訂到了位於信義三越A4的「發現越」。

訂到之後，我居然有種不妙的感覺，為何別家都訂不到，這家卻訂得到，好像生意不太好的樣子？事出必有因。上網一查，果然看到「發現越」有惡評，有人認為這家餐廳的菜不夠道地，台味多於越南味。然而，我沒去過越南，也不認識任何越南人，無從認識「道地」的越南菜，所以，只要菜色八九不離十，對我而言，不會有太大問題。

那天我們分頭前往。弟弟比我早到，打手機告訴我，餐廳的人說我沒有訂位，而且現場等候的人很多。待我氣急敗壞趕到，往訂位簿一看，七點整的訂位者第一個明明就是我，後面寫著我的手機號碼，只是訂位人那格寫的是「陳'r」，不知道這是哪一國的寫法，總之，把我當作「陳先生」了，難怪沒有我的訂位！

我跟櫃臺帶位人員詢問，得到的答案是正在整體桌子，待會會叫我們。好吧，那就等吧！

這一等，將近十分鐘，距離我訂位的時間，已經差了快半小時，我們還被擋在門外。簡直就是不可思議的沒效率，在這種熱門地區的熱門時段做生意，怎麼會慢成這樣？我忍不住又前去詢問，豈知，那個帶位小姐居然說：「啊，我正在找妳！」有嗎？我就站在旁邊，沒看到也沒聽到她叫我，只見她站在櫃臺前不動。於是，還沒坐定，我就先將這家餐廳的服務扣了不少分。

跟「瓦城」一樣，「發現越」也有特定人數的合菜。所以我們就照人數點了六菜+一湯+白飯的「品味五人合菜」，分別點了：越式蝦餅(附生菜)、越式咖哩雞(附法國麵包)、沙嗲牛肉串、蝦醬空心菜、涼拌海鮮、清蒸檸檬魚和清燉牛尾湯。

「發現越」的上菜順序非常怪異。在所有菜都還沒上桌時，要搭配蝦餅一起吃的生菜就先上桌，這使人期待蝦餅很快就要來了，而蝦餅應該是開胃菜，理所當然要在主菜之前上。沒想到，之後陸續上了涼拌海鮮、沙嗲牛肉串、蝦醬空心菜、越式咖哩雞，我弟都吃不多，他看著那盆生菜，說要留點胃給蝦餅，還不想吃別的。後來連檸檬魚都上了，所以蝦餅以外的菜全部到齊，我實在忍不住把服務生找來問，蝦餅這才上桌。而此時，大家都吃得差不多了，蝦餅完全失去作為開胃菜的功能。

不但上菜次序奇怪，菜的份量也很怪。這個五人合菜，好像是為了價錢，硬是配出來的，完全不顧慮人數。沙嗲牛肉串只有四串，連一人一串都分不到。而蝦餅是七或八個，又不夠一人吃兩個。至於咖哩雞，雞肉也不足五塊，若要用數量均分，有人只能分到馬鈴薯或鴨血。牛尾湯也差不多是類似的情形。若找服務生來問，他只會回答說本來就是這樣，要我們自己分配。要怎麼分配？若不是打一架，勝者吃敗者不吃，就是有人只能學習孔融讓梨的精神（不過那個人絕不是我弟），然後眼巴巴地看著別人吃，而自己沒有。

總之，菜雖然不難吃，但整個服務和餐飲內容的配套，都差勁到我還沒吃完就發誓再也不來了。我們最後還點了水果喳喳、椰香西米露和石蓮蘆薈果汁，這使得我們要付、而我認為應該扣住不給的服務費數字，又往上提升。

許多人都說信義區的餐飲價格高，但服務未與之成正比。我去過這麼多家餐廳，這是我碰過服務最差的餐廳。打分數？當然是把它當掉，給一個「Ｆ」！