Debby：California diaspora

洋娃娃尺寸的青江菜

弟弟在email中問我，要不要寄青江菜來？我看了就忍不住失笑，回信跟他說，這裡有啊，雖然比較貴，也比較胖，但總比他寄到時，青江菜變成昂貴的青江菜乾要好。

他會這麼問，我猜跟我之前在越洋電話裡跟媽媽講的話有關。

青江菜雖是中國人吃的菜，但是洋超市也買得到，就叫「Baby Bok Choy」。不過呢，他們定義的baby尺寸，還是比台灣的青江菜肥碩多了，總讓我想到拉斐爾畫筆下那些特別肥胖、不知道吃了什麼補品的嬰孩。

至於長成的「Bok Choy」，居然就是白菜！可是這兩種菜分明不同。然而，「Bok Choy」是廣東話的「白菜」。我猜想，這是因為當初青江菜進口前，必須有個名稱，而報關的是廣東人，就隨便把大白菜安個「Bok Choy」上去，青江菜有點像白菜，只是尺寸較小，乾脆叫「Baby Bok Choy」。這種中英名稱不太搭的例子很多，像薺菜包的包裝上，就說薺菜是「Chinese spinach」，中國菠菜。如果沒有中文，我真的會想很久，什麼菜是中國菠菜？

「Baby Bok Choy」也比「Bok Choy」貴多了。四把「Baby Bok Choy」，居然要花去三塊多美金，就是一百多元台幣。但是在台灣，應該只要一半，甚至更少的價錢就可以買到。幾次下來學到的因應之道，大抵是在洋超市買洋人吃的青菜，要買中國人吃的青菜，就去亞洲人開的超市買。

如果想看看洋人眼中的青江菜料理，倒是可以參考此篇。