November 24, 2004
到埔里吃生魚片——椿
愛吃的人，到哪都想吃美味的。其實不太期待到了南投，會吃到什麼美味的。但是有人熟門熟路地帶領，自然樂得跟隨前往。於是我的好吃名片簿又多了一筆記錄，即使不知道還會不會再去。光想到路程，就覺得拜訪這個不靠海的縣分是件累人的事。
不過，即使到南投，還是有差別的。既然是來到多種族又熱鬧的埔里，自然有許多選擇。當ㄉ問我吃不吃生魚片時，我的眼睛立刻亮了起來：「這裡有好吃的嗎？」「當然有！」雖然這裡不靠海，但別忘了日本人還在這一帶留下難以磨滅的痕跡啊！不只是有些老人家還說日語而已。
對於這裡的日本料理好奇極了，免不了邊吃邊拍，壞習慣改不了，於是忙得很。倒是有人在一旁幫我賠禮，這個小朋友愛玩，到哪都愛拍。再過幾個月我就會發現，再也做不了「小朋友」了。
做為在地的主人，ㄉ熟練地點了烏魚子、生魚片、壽司、秋刀魚等，以及我要的青菜。其實很簡單，完全就像中年人會點的菜。重點是新鮮，不然我虛弱的腸胃很快就會遭殃。這裡能通過日本通ㄉ的考驗，也算有基本保證吧！
我並不偏愛烏魚子。以前在南城時，每逢冬天，看到老街上到處都是烏魚子，打電話回台北問媽媽：「要買烏魚子嗎？」「家裡又沒人愛吃。」這倒是。不管別人把烏魚子說得多好，我都沒辦法打從心底喜歡這種加工的食物，就像我不喜歡香腸、臘肉、熱狗一樣。倒是烏魚子上來時，我小小訝異，旁邊的白蘿蔔還有稍做排飾，看來師傅是不隨便，很認真地做這道菜呢！於是我也很謹慎地把烏魚子連同白蘿蔔一起挾到口裡，仔細品嚐這道菜。白蘿蔔稍微化解我對烏魚子不是新鮮的意見，烏魚子切得夠薄，因此蘿蔔汁能稍微滲入，帶來一些鮮嫩的口感。
生魚片當然是最讓我食指大動的菜。想起韓良露曾在書中剖析吃生魚片等生食是基於怎樣的心情和性格，我又回味了一遍。看著壽司的顏色，想起日本人起頭的「人體壽司」，似乎有點共通處。
不過，此時桌上正在進行嚴肅的話題。當秋刀魚上來時，沒多久就被筷子戳得遍體鱗傷，我眼睜睜地看了原本完整的魚，被食器破壞，像是洩憤似的。哎呀，吃飯皇帝大，飯桌上還是別談政治吧。
壽司是最後一道，非常正確，否則一開始就吃壽司，肯定沒心情和空間容納太多其他食物的。配一點冰涼的啤酒，可以促進最後的食慾。末了當然還有甜點、水果，不是吃到飽的日本料理也可以讓人吃飽的。
吃了這麼一堆，加上啤酒，最後平均一人不到七百元，算是中價位了。
「椿」日本料理
地址：南投縣埔里鎮東榮路311-1號
電話：（049）2989588
（2005.3.18補）