November 24, 2004

到埔里吃生魚片——椿

愛吃的人,到哪都想吃美味的。其實不太期待到了南投,會吃到什麼美味的。但是有人熟門熟路地帶領,自然樂得跟隨前往。於是我的好吃名片簿又多了一筆記錄,即使不知道還會不會再去。光想到路程,就覺得拜訪這個不靠海的縣分是件累人的事。

不過,即使到南投,還是有差別的。既然是來到多種族又熱鬧的埔里,自然有許多選擇。當ㄉ問我吃不吃生魚片時,我的眼睛立刻亮了起來:「這裡有好吃的嗎?」「當然有!」雖然這裡不靠海,但別忘了日本人還在這一帶留下難以磨滅的痕跡啊!不只是有些老人家還說日語而已。

對於這裡的日本料理好奇極了,免不了邊吃邊拍,壞習慣改不了,於是忙得很。倒是有人在一旁幫我賠禮,這個小朋友愛玩,到哪都愛拍。再過幾個月我就會發現,再也做不了「小朋友」了。

做為在地的主人,ㄉ熟練地點了烏魚子、生魚片、壽司、秋刀魚等,以及我要的青菜。其實很簡單,完全就像中年人會點的菜。重點是新鮮,不然我虛弱的腸胃很快就會遭殃。這裡能通過日本通ㄉ的考驗,也算有基本保證吧!

我並不偏愛烏魚子。以前在南城時,每逢冬天,看到老街上到處都是烏魚子,打電話回台北問媽媽:「要買烏魚子嗎?」「家裡又沒人愛吃。」這倒是。不管別人把烏魚子說得多好,我都沒辦法打從心底喜歡這種加工的食物,就像我不喜歡香腸、臘肉、熱狗一樣。倒是烏魚子上來時,我小小訝異,旁邊的白蘿蔔還有稍做排飾,看來師傅是不隨便,很認真地做這道菜呢!於是我也很謹慎地把烏魚子連同白蘿蔔一起挾到口裡,仔細品嚐這道菜。白蘿蔔稍微化解我對烏魚子不是新鮮的意見,烏魚子切得夠薄,因此蘿蔔汁能稍微滲入,帶來一些鮮嫩的口感。

生魚片當然是最讓我食指大動的菜。想起韓良露曾在書中剖析吃生魚片等生食是基於怎樣的心情和性格,我又回味了一遍。看著壽司的顏色,想起日本人起頭的「人體壽司」,似乎有點共通處。

不過,此時桌上正在進行嚴肅的話題。當秋刀魚上來時,沒多久就被筷子戳得遍體鱗傷,我眼睜睜地看了原本完整的魚,被食器破壞,像是洩憤似的。哎呀,吃飯皇帝大,飯桌上還是別談政治吧。

壽司是最後一道,非常正確,否則一開始就吃壽司,肯定沒心情和空間容納太多其他食物的。配一點冰涼的啤酒,可以促進最後的食慾。末了當然還有甜點、水果,不是吃到飽的日本料理也可以讓人吃飽的。

吃了這麼一堆,加上啤酒,最後平均一人不到七百元,算是中價位了。


「椿」日本料理

地址:南投縣埔里鎮東榮路311-1號
電話:(049)2989588


(2005.3.18補)

由 Debby 發表於 November 24, 2004 11:19 PM | 引用
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