Debby：California diaspora

名流山莊冒油記

一到冬天，我對台灣可以吃到的食物的思念，有如洪水般氾濫。趁著感恩假期，想到小Ｊ整天說要吃蛋塔，於是上網找蒙特利公園一帶的港式飲茶。查來查去，看到好些人提到「名流山莊」，而且評價不錯，只是常大排長龍。所以上週六九點多，我們就出門了。開了一個小時，十點半抵達。雖然門外已有人在排隊，因為正好有三人的座位空出來，所以我們立刻就入座。只是，坐定之後，等了很久，忙碌的服務生才過來點菜，以及搬小孩的餐椅給我們。又過了很久，某人才好不容易招到服務生過來點茶。他忍不住要皺眉：「一般茶樓不是應該先上茶嗎？」

名流山莊沒有推車，這點也不合某人的期待，我倒是無所謂，因為我們之前去附近的北海漁村，那邊人更多，雖有推車，有時卻不停，推車的人準備快速經過的樣子，我吃到一半還得跳到走道上攔車，所以我寧可去點菜式的。

既然只有三個人，我不敢一下點太多，先點了十二樣，後來證明，還是太多了。陸續上桌的是：

名流灌湯餃

缽仔蒸蘿蔔糕

這碗蘿蔔糕口感很軟，讓我想起客家人吃的湯蘿蔔糕。吃慣煎蘿蔔糕的小Ｊ一點都不捧場。

瑤柱干蒸燒賣

我們如果不想開那麼遠，通常只能在附近的城市吃到三流的港式點心，餡太硬、皮易破，燒賣更是乏善可陳。所以一吃到這道燒賣，我跟某人說：「這邊的真是好吃太多了！」某人說：「如果開一小時，吃到跟╳╳╳一樣水準的，那又何必開那麼遠？」

瑤柱芋頭糕

干貝蘿蔔絲酥

安蝦鹹水角（餃）

小Ｊ對前面幾道都沒興趣，直到蘿蔔絲酥和鹹水餃上桌後，他才指著這兩道說要吃。這小子好像喜歡吃炸物？那種炸過的色澤似乎很吸引他。

水晶桂花糕

這也是我點給小Ｊ的，以為他會喜歡吃類似果凍的東西，沒想到，他吃一口就吐出來。大概是這道點心味道太淡了，幾乎吃不出甜味。

百花炸兩腸

小Ｊ對這道沒興趣，我和某人則覺得很好吃。薄軟滑溜的粉皮包著酥脆的油條，裡頭又包著蝦子，口感很好。

蟲草花帶子餃

小Ｊ前陣子很喜歡吃bay scallop（比較小的干貝），所以我點了這道。他對裡頭太有嚼勁的干貝一點都不欣賞，我倒是覺得還不錯。

椒鹽百合雞膝

挑嘴的小Ｊ最愛的居然是這道！令我跌破眼鏡！因為這道是炸過的雞膝軟骨，裡頭硬硬的，要嚼很久。平常嚼兩口就吞下肚，太費勁就吐出來的小Ｊ，很認真地嚼啊嚼，吃完又指著盤裡的雞膝跟某人說還要。我跟某人面面相覷，這小子要是在台灣，一定是鹹酥雞的愛好者。還好我們一年才來吃這麼一次，不然，這炸油品質如何，以及連帶的相關問題，可是會讓我想了就擔心的。

海帶

下次可跳過這道。

我本來準備吃完不夠再點，沒想到，這些就夠我們三個人吃到撐了，還剩下一堆。我們最後包了五盒回家。只是，小Ｊ要吃的澳門葡式蛋撻一直沒上來，我們付完帳又等了很久，一個服務生才來說賣完了。我們十點四十分左右就點了，居然就賣完了？這樣他們怎麼應付下午和晚上的客人？某人認為，說不定是不想出了，或者忘記了，所以乾脆跟我們說賣完了。我們特地要吃的點心，就這樣擦肩而過。

我們十一點多離開時，門外的排隊人潮多到不行，而且很多洋人。洋人不見得會喜歡這裡，因為這裡的服務離一般美國餐廳的水準差太多，要找服務生都要等半天，他們的服務態度也不算好。某人就聽到他後面那桌的美國老先生很不高興地找來職級較高的服務生，然後把筷子（塑膠筷，不是衛生筷）遞給她。服務生問：「你不想用筷子？」「我想用筷子，但是我要乾淨的筷子！」然後服務生一言不發，訕訕然地地去拿筷子了。我沒聽到他們的對話，倒是看到老先生一臉不悅的樣子。

回家的路上，菊普茶的味道和其他食物的味道從我的胃裡往上竄，我直覺這裡的食物太油了。後來某人也覺得不太舒服，傍晚時一度說不想吃晚餐，因為不餓。第二天，我用350度烤從Costco買回來的duck confit時，把剩下的椒鹽百合雞膝用鋁箔紙包起來，放進烤箱一起烤。烤完之後，打開鋁箔紙一看，裡頭冒出好多油！看來我們下次在名流山莊要避免點那些炸物（包括干貝蘿蔔絲酥、安蝦鹹水餃、椒鹽百合雞膝、百花炸兩腸等）。

某人於是想起他的高中同學有個阿姨賣鹹酥雞，平常都不讓他們家人吃，只有換油的第一炸才讓他們吃，因為他們知道炸油經過反覆使用後，有多可怕。雖然每隔一兩天就換一次油，可是炸了一天之後，油的顏色已經變得很可怕了。我想到前陣子台灣速食業者的新聞，有人指出，速食業一週換一次油是很普遍的，想來更令人害怕。不知名流山莊多久換一次炸油？總之，在外頭還是避免吃炸物比較安全

名流山莊 Elite Restaurant
700 S. Atlantic Blvd.
Monterey Park. 91754.
TEL：626-282-9998

由 Debby 發表於 December 5, 2009 11:29 PM