Debby：California diaspora

做菜頭粄的體會

據說我外婆生前的最後幾年，由於老人癡呆症，常談她小時候的事、唱童謠。除了年老，還有什麼時候會讓人記起童年？我想，對為人父母來說，可能是第一個小孩出生之後吧。

小Ｊ出生前後，我就開始想起往事。他生活裡的大小瑣事，都可能讓我走入時光隧道，記起一、二十年未曾碰觸的舊事。

昨天，因為照陳月卿《全食物密碼》做蘿蔔糕，忙了一整天，沒什麼時間跟小Ｊ玩。

陳月卿像是現代美國婦女，許多工作都交給食物調理機、超強馬力果汁機等工具處理。做蘿蔔糕，最費時的一部份，應該是將蘿蔔刨絲吧。我看到她提到用食物調理機刨絲，便翻箱倒櫃，找出cuisinart食物調理機刨絲的工具。說來慚愧，那機器買了兩年多，我從沒用來刨絲。所以一開始花了十來分鐘弄清楚怎麼用，任憑小Ｊ在旁邊叫嚷、丟東西到地上。雖然花了很多時間，但是想到那些女性長輩以前做菜頭粄（蘿蔔糕）時，可沒這麼多電器可以使用，費時又費力，弄到手臂都變粗了。我於是認份地繼續把它搞定。

陳月卿還提到她用果汁機處理米漿，可以代替磨米機。我心想，磨米機？我小時候還看過大人用石臼磨米勒！那可比磨米機費勁又麻煩多了。大人做完菜頭粄，還得燒柴蒸粄，蒸個老半天。我記得自己以前三不五時就跑過去問：「可以吃了沒？」小Ｊ有時不讓我換尿布時，我便跟他說，快點，我要去做蘿蔔糕。他一副有好東西「立刻」可以吃了，便很合作。但是下樓之後就失望了。他自己玩了一陣，聽到我用blendtec打米漿，便衝過來喊：「吸！吸！」可是那離可以吃，還差得遠勒！

雖然有這麼多工具幫忙，我依舊弄了一整天，而且累到一上床就不想動了。腦海裡便浮現，以前逢年過節，那些嬸嬸、姑姑除了農務，還要做各種粄、糕、粿等，她們到我爺爺奶奶家（串門子）時，便跟奶奶說：「累得要命！」我也依稀記得，奶奶以前做完各種加工食物後，在夜幕低垂時，忙著收東西的情景。那一幕的氛圍，帶有幾分疲憊與寂靜。我現在深刻體會到她們當年的感覺了。除了這些，她們身邊跟了好幾個小蘿蔔頭，要不時搞定這些小蘿蔔頭的索求。我跟她們比起來，算是幸運多了。

我雖然也想照書上提到的，不要讓家務佔去陪伴孩子的時間。但是我只有一個人，沒有幫手，終究有許多家務要處理。所幸不是每天都做這種超級費時、費神的食物，所以還有時間幫小Ｊ唸書、跟他一起玩。

其實動手做蘿蔔糕，也是為了小Ｊ。我們回台灣時，他初嘗蘿蔔糕，便很捧場。我爹因此每天一早都很開心地買蘿蔔糕回來給小Ｊ吃。但是台灣早餐店的港式蘿蔔糕裡，有蝦米和培根。為了怕小Ｊ過敏，我總是花很多時間把蝦米和培根挑掉。外面買的東西就是這樣，總有我們覺得不好的成分。自己做，就可以控制成分（菜頭粄就只有米和白蘿蔔兩種原料），可是不一定控制得了時間。

這樣親手做了以前慣吃的食物，也有一個好處。以前我看到過節時，家裡總有吃不完的菜頭粄、芋頭糕等，總是叫苦連天，又要連吃好多頓一樣的食物了。現在我除了體會主婦之難，也感謝那些以前送過菜頭粄、芋頭糕給我們的姑姑嬸嬸，謝謝她們送來她們的愛心與用心。這的確如朱子治家格言所說：「一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恆念物力維艱。」

如果有什麼地方，讓我想跟奶奶、姑姑、嬸嬸們不一樣。那大概是，等小Ｊ大一點，我想讓他跟我一起做，讓他對餐桌上的食物產生參與感，也學著知道桌上的食物端上桌雖只有幾秒，但端上桌前，可是需要花費很多時間和心思準備。他到時就算挑食，也該知道要珍惜食物。不然，他可能不時重演今天中午的事：小手一揮，整碗飯就打翻在地毯上。