June 10, 2008
吃肉問題大
可是，他一旦開葷，我就頭大了。光是「要吃什麼肉」，就讓我傷神許久。
台灣很多寶寶第一個吃的肉類，是刎仔魚。但是我在美國超市沒看過刎仔魚。我猜或許因為美國簽了某種漁業協定，所以不捕捉這種小魚。就環保的角度來看，吃小魚，可能造成某些魚類絕跡，也會導致魚類減少。我愛吃魚，為了有足夠的魚吃，我不希望家人吃刎仔魚。
這裡比較小的魚，應該是亞洲超市賣的日本小魚乾。但是，日本有過那麼多怪病，我不覺得那種魚乾適合給幼兒吃。
附近的洋超市Albertsons只賣魚片，我從沒在那裡看過有完整魚形的魚。比較合適的，大概是鮭魚、鱈魚之類。貓魚和吳郭魚有點臭，暫時不考慮。新鮮的活魚？Albertsons也沒有。我一直不懂，加州海岸線這麼長，為何這裡吃海鮮的風氣不怎麼盛？我只在舊金山、聖塔芭芭拉這種觀光區看過有人賣比較平價的海鮮。否則，在加州吃海鮮，得去高檔的海鮮餐廳才行。
至於要買活魚，得去遙遠的大華買。可是距離我們最近的大華，除了華人，還有一大堆西語裔擠在生鮮區等著買魚，所以負責買菜的某人懶得排隊，就沒買了。
再來就是雞肉了。我們自己吃雞肉，總會用各種調味料去掉那股雞臊味。但是給小Ｊ吃的，我就不敢用米酒去腥，也不敢加醬油、鹽什麼的。水煮的結果，是滿屋子雞臊味。水煮的雞肉端到小Ｊ面前，他聞一聞，就轉頭不吃。小Ｊ面對新食物，總會聞一聞，有時鼻子甚至貼到食物了，他還在聞。飼料雞實在不好聞，所以他不愛吃。
聽說朋友總去Whole Foods買有機雞肉。我想，Albertsons沒道理沒有啊。但是找了好幾回，都沒找到。前幾天，我看到店員正在把一些肉上架，便趨前問道，這裡有沒有有機雞肉或土雞（free ranch chicken）？他便引我到一區。我抬頭一看，原來他們列為wild harvest。那區有雞、有牛，以後就去買那區的肉好了。那種雞肉的盒子上寫著，這種雞不打抗生素、不打賀爾蒙、吃蔬菜。聽起來合乎我的需求。我們讓小Ｊ那麼晚才接觸肉類，其中一個考量，是現在的家禽家畜都打了生長激素。我們不希望小Ｊ也吸收到那些不健康的東西。
美國的雞腿比雞胸肉便宜許多。某人認為，這跟美國人認為雞腿是黑人吃的有關。雞胸肉因為脂肪少，所以被當作比較好的肉類。但是小寶寶生長需要熱量，有篇文章提到，不需要特別減少他們吸收的卡路里。而且雞腿肉比雞胸肉滑嫩，比較好入口。所以我就買了雞腿。這回照樣水煮一下，然後燜熟。吃飼料跟不吃飼料的雞，煮起來真的有差，wild harvest的雞肉就不會讓滿室都是恐怖的雞臊味了。
雞肉吃過了，接下來要吃豬還是牛肉？某人總說豬肉比較髒，回教徒都不吃豬肉。好吧，那就先試牛肉。昨天在Costco找不到有機的雞肉，便買了有機的牛絞肉回來。沒想到，今天就在世界日報讀到「狂牛病毒潛伏期長 有人謹慎」： 「不願透露姓名的醫師說，狂牛病毒可在神經系統隱藏很久，有可能二、三十年後才發作。這類病毒用高溫烹煮也殺不了，因此他不吃牛肉、只吃豬肉。豬肉基本上 沒有『狂牛病』，雖比牛肉更易感染幽門桿菌、大腸桿菌或沙門氏菌等，但只要用高溫烹煮就能讓它們無所遁形。」然後某人又跟我說，牛絞肉是把肉跟骨頭一起打 碎，而狂牛症是透過腦髓和骨髓傳染。我一聽，便決定不讓小Ｊ吃這次的牛絞肉了。
至於豬肉，前陣子台灣新聞提到美國進口豬肉含有瘦肉精。至於美國本土豬肉有沒有瘦肉精，我就不知情了，但心裡多多少少對豬肉的安全性打個問號。
Ｓ跟我提到，應該買有機跟kosher肉類。kosher指的是符合猶太教規範的。話說我之前坐新航到美國時，在網路上點餐，一度不慎點到kosher meal，因為好奇那是什麼。到航空公司櫃臺報到時，櫃臺人員跟我說：「妳點的好特別！」那時我已經知道那是什麼，為了避免被當作嫁給或跟猶太人交往的華人，趕緊請她幫忙取消。kosher meat的處理比其他肉類嚴格，所以Ｓ說那種比較好。因為她這樣說，我才知道原來她是猶太人。我問她哪裡可以買，她說Trader Joe's。下次有機會再去看看了。
某人和我最後決定，暫時只讓小Ｊ吃雞肉和魚肉就好。畢竟，吃肉是讓他得到足夠的蛋白質和鐵質。我們希望他吃好一點的肉類，能夠健康的成長，而不是滿足口腹之慾，卻更不健康。