August 21, 2007

油多到讓人反胃——china Kitchen

上週日沒法做晚餐,於是決定找間中餐館點些食物外帶。於是想起了China Kitchen。有回去查爾斯家時,她們指定要吃這家餐館的食物,原因是大黛比覺得這間館子的食物很「台」,像什麼炒絲瓜等,吃起來都有台灣的味道。

但是,就我們所知,這間館子的女主人是來自台灣沒錯,但是廚師卻是來自中國大陸的。我們之前吃過,並不覺得有「台」味。這回因為手上只有這間館子的菜單,只好隨便點幾樣。

 

那晚的晚餐真是不知該如何下箸,每一道打開來都油得要命,吃完不到一小時,我立刻覺得肚子痛,趕緊跑去喝茶解油膩。往後每一次熱這頓的剩菜來吃,都會不舒服,而且會導致我的胃病發作。我想起大黛比上次叮囑要「少油再少油」,有點好奇到底有沒有用,或許他們根本不管客人怎麼說,反正要什麼菜就照原本的程序快速炒一炒,就可以交差了。

今年三月,美國消費者保護團體「科學公益中心」(CSPI)的一份報告指出,中餐菜單上有太多不健康的食物,太鹹又太油。這份報告讓中餐業者反彈,反唇相譏說美式速食根本好不到哪裡去。身為華人,我很難支持這些中餐業者,因為美國中餐館裡的食物,的確如此。後來還有一則新聞說許多中餐館用「回鍋油」,但是沒有機構監督,只能靠業者自律。那真令人聞之恐懼,不知道哪些餐館名列其中。

除了油膩,最慘的,大概是我不慎點到芥蘭牛和魚香茄子。芥蘭牛(Beef with broccoli)並不是我們認知的芥蘭牛肉,而是青花菜(綠花椰菜)加牛肉,這是洋人吃的中菜。據說美國的中餐館裡,沒有(中國)芥蘭牛肉這道菜。而且,想吃我們熟悉的芥蘭,必須看到「中國芥蘭」才能點,這通常在青菜那一欄裡。當我打開餐盒,看到泛黃青花菜和牛肉混在一起,我的食慾全消。

至於魚香茄子,應該也算是洋人愛吃的油膩中菜。這道菜並沒有魚,沒有海鮮,所謂的「魚香」,其實是指加了豆瓣醬。這道菜在台灣的館子裡不常見,在美國的中餐館倒是很普遍。

這家館子還有一個特色,就是特愛用雜碎,也就是什錦,這也是美國中餐館裡普遍的東西。像是豆瓣魚,就混了一堆雜碎,吃完了魚,就剩下青椒、胡蘿蔔、洋蔥等我不喜歡的青菜。至於味道,都是偏甜、辣。

因為叫錯菜,女老闆還問某人:「你太太是外國人嗎?」以後絕對要記得看只有中文的菜單,否則要中英文對照看,免得誤入陷阱。

總之,這間館子的菜不合我的胃口,以後還是少光顧為妙。


China Kitchen御膳坊

ADD:2397 Michael Drive,Newbury Park,CA 91320
TEL:805-376-0788

 

由 Debby 發表於 August 21, 2007 07:58 AM | 引用
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