December 29, 2005
主客觀的落差—鴻圓客家菜
今年九月以前，也就是在這個Blog還沒因為事故而三不五時無預警停站之前，每天大概有七、八百人（多到嚇人）來瀏覽，其中大都是看關於餐廳的資訊。友人說，因為這種資訊最實用，每天總要吃飯嘛，要是聽人說哪間店，就想上網一查，看看有沒有人談論，然後找個地址一探究竟。
這類的資訊，品質如何，就很難說了。尤其是某些店家會上網巡邏，一發現不利自己的資訊，就拼命發動咒罵攻擊，讓人非常困擾。但是，若只是一味地說好話，或是吃不出所以然而大肆讚揚，那麼，受害的，恐怕是想藉網路文章來求得實情的人吧。而我，意外地成了這種受害者。
話說原本想在聖誕節晚上訂桐花客家料理的，考慮到民生東路太遙遠，後來找了網路文章，包括Blog和電視節目的紀錄，改訂安和路的鴻圓客家餐廳。
這家餐廳的門面雖不小，但布置不怎樣。如果菜好吃，這些其實可以不必計較，所以也沒想太多。坐下沒多久，就把菜點好了。
小菜是辣椒捲肉。我不吃辣，自然一點都不碰。小弟興沖沖地夾來吃，臉立刻扭曲成一團，另外兩個人疑惑地說：「不辣啊！」「辣的都在我這了啦！」
第一個上來的是美濃粄條。我一看就皺眉頭。這哪是「粄」條？「粄條」應該是米做的，這道擺明是太白粉做的。男友笑我，還沒開始吃就嫌了。可是對一個吃慣米做粄條的人來說，看到假貨，尤其是在客家餐廳，而不是其他隨便的路邊小店，還是不太愉快。
某人最期待的客家小炒稍後上來。爹一吃，立刻說，魷魚不夠硬。媽則說，沒有外婆做的好吃，火候拿捏地不恰當。
薑絲炒大腸的份量之少，則讓所有人意外，大腸根本沒幾塊。
倒是玉米餵的黃皮土雞讓大家都稱讚，沾上當季的酸甜金橘醬，很快就盤底朝天。
吃這種合菜，我一定會說要有青菜。媽媽點了滑蛋過貓。菜上來時，我暗叫不妙，蛋全部糊在青菜上，分不開了，偏偏我現在不能吃蛋。後來只好不顧副作用，勉強吃一些。
田雞蛤蜊湯很鮮美，只是天冷，湯涼得快，一旦溫度下降，就不好喝了。因為溫度不足，美味程度下降的是飯後的芋頭西米露。所有人都很失望：「怎麼是冷的？」
用餐到一半，發現這家餐廳人聲鼎沸，生意很好。但這跟餐廳的菜色未必絕對相關。以後去別家餐廳好了。
身上本來帶著相機，一拿出來就發現「battery exhausted」，一張都沒拍到。不過，這幾道菜過於油滑，也不夠好看。
上回去客家美食嘉年華時，看著飯店大廚做的客家菜，我拿著相機在旁邊納悶，除了外面的餐具，菜本身為何不怎麼上相？或許以前的人吃鹹菜之類的機會多，現在時代不一樣了，該有人出來把客家菜創新一下吧。
鴻圓客家餐廳
地址：台北市安和路2段171巷21號
電話：(02)23784843