Debby：California diaspora

黑鮪魚的滋味—容松

每天經過人來人往的東區，特別能感受這陣子疫情為大家帶來的心理壓力。

週末東區街頭該有的人潮，少了許多，感覺有些冷清。

突如其來地去吃黑鮪魚。據說昔日此時必定爆滿、一位難求的小店，也只有冷清的兩桌。

這家小店的位置有些偏遠，在新生高架橋旁，據說都是老客人會光顧。門面樸實，若非知情人，大概不會走進這家不顯眼的小店吧。

一走進店裡，我先看到吧台坐了個打扮有些怪裡怪氣的老先生，他的左邊有兩位打扮入時的女性，再過去是藝人黃仲昆，若非……（下刪十五字）。

我們點的東西不多，但道道都讓我覺得非常可口。

黑鮪魚不用說，新鮮度佳，切的部位兼具些許肥肉，入口宛如凝脂，但不覺腥味。

吃黑鮪魚不能不喝酒，尤其在SARS橫行時，邊喝還邊戲謔地說「消毒」。於是我們喝了用小瓶裝的燒酒，感覺頗有古意。酒好，微辣但不苦。熱酒另有一番滋味。

芝麻波菜是個意外的驚喜。原本要吃茼蒿菜的，但是店員說只有波菜。原本以為是加了芝麻醬的波菜，但端來一看，是經過特殊料理的波菜，不知道混了什麼白色的湯汁，然後灑上芝麻，沒有一般波菜的澀味。

還有「溫度蛋」。半生不熟、蛋黃看來還在蛋白裡滑動的蛋，混了柴魚等佐料煮的湯汁，帶有些許的甜味。據說蛋必須保持在攝氏70度去煮，否則蛋黃就會熟透，不能達到那樣的效果。

150元一份的烏龍麵值得大書特書。和雞湯一起煮的烏龍麵，口感潤滑細緻，香Q可口。而且混有切成細條的帶皮雞肉，應該是小母雞的肉吧，因為肉質相當嫩滑，加上有技巧地連皮一起煮，口感更佳。

寫到這，就不免想起考試時，有一題是「請用150字描述你所吃過最好吃的麵」。據說超過半數都用周星馳「食神」裡面的台詞：「怎麼辦，我怕再也吃不到這麼好吃的麵了！」讓一堆閱卷的四、五年級生大嘆，這批六年級怎麼這麼沒創意啊！於是那樣回答的幾乎沒拿到分數。

驅車離去時，發現附近的一家俱樂部幾乎沒人。真是冷清的週末夜。

平日大舉出動的饕客，此時適合在家增加有關黑鮪魚的常識吧，好比瞭解一下高速的洋流是增加魚肉彈性的最佳功臣。這樣好歹不會再發生海生館買了一堆黑鮪魚，讓大批黑鮪魚死在水族箱裡的沒常識悲劇了。

榮松 台北市新生北路一段27號 2567-8835、2571-7854 週日定休

（不要問我價碼，不是我買單的 :b ）