難怪在台灣從沒看過整尾的鱈魚，如果把頭留下來，就會發現原來是大比目魚偽裝的。

上回是九層塔，這回是鱈魚，與其被譯名或分類不清搞到昏頭，似乎到頭來相信自己的嘴就對了。嘴吃了感覺一樣就是一樣，嘴說不一樣就不一樣，難就難在自己有沒有能力去分辨與相信察覺到的細微差異。

下次我也要試試比目魚--雖然老婆總覺得牠外型像深海怪獸而不讓我買。

看了很多魚類圖片後，我發現有些其貌不揚的魚，其實是好吃的魚呢。

所以像深海怪獸的魚，不但不會吃人，反而很適合給人吃。

要不要試試Orange Roughy?Costco，有數片冷凍包裝的，我用樹子清蒸味道還蠻細緻鮮美的喔，口感也蠻向鱈魚的。

我們買過Costco的Orange Roughy，一直都只有我們兩個大人吃。因為買回來的那天，我就查到這種生長速度緩慢的深海魚，含汞量偏高。

我剛剛重新查一遍，赫然發現Chilean sea bass含汞量更高，而且是高得可怕……Orz

FDA資料：http://www.cfsan.fda.gov/~frf/sea-mehg.html

不想看英文數據的話，那就看這段剪報：

「水銀含量較高的魚類包括智利桂花魚（Chilean sea bass）、石斑魚（grouper）、大西洋馬鮫（king mackerel）、馬林魚（marlin）、大目鱸（orange roughy）、鯊魚（shark）、劍旗魚（swordfish）、馬頭魚（tilefish）、金槍魚排（tuna steaks）及壽司金槍魚（sushi grade tuna）。成年人食魚的典型份量應為4至6盎司（一份4盎司的魚排或魚片大約就是一副撲克牌的大小及厚度）。兒童的份量應當更小。要估計份量大小，應閱讀食物標籤或詢問其重量。」
http://www.dajiyuan.com/b5/7/7/24/n1782248.htm

↑看了這段之後，我才發現Chilean sea bass的譯名真多。

如果住的附近有日超的話，也許可以吃吻仔魚。日超的鰈魚、秋刀也都不錯，很新鮮。

吃魚固然好，但含汞量實在也是揮之不去的陰影啊。

可惜日本超市離我們家太遠。這次過年住在LA，才有機會去MARUKAI看看。那邊的東西很多且看來挺新鮮的，經過生鮮區時，我還看到花枝！

因為我公婆吃素，我們也沒立刻回家，所以那次一點葷食都沒買。

相當有用的資訊，我前幾天去點菜，吃了半天搞不清楚sea bass 和 halibut有什麼不同。

謝謝文章﹗我也為鱈魚這問題想了很久。

超讚的文！一直對鱈魚/halibut/比目魚什麼的很迷惑，感謝！

感謝優質好文! 我也為了買魚肉困擾許久! 這樣以後我可以縮小範圍尋找鱈魚了d^_^b

非常感謝您的這篇報導，這個問題一直困擾了我很久，我也是超愛吃鱈魚的。

這篇文章寫了十幾年，還是我部落格裡的熱門文章，可見來到美國的台灣人對鱈魚的英文名稱到底是什麼，還是有語言轉換和文化習俗上的困惑。

吃野生的鮭魚 恭喜一堆寄生蟲 笑死

據說九成以上野生的魚都有寄生蟲，不只是鮭魚而已，海水溫度上升就很容易有這種問題，尤其聖嬰年的時候。所以魚類還是吃煮熟的，千萬別吃鮭魚生魚片。

自從日本排放核廢水後，我想很多人吃魚的頻率應該會減低才是。